株式会社サンウエスパは、岐阜県郡上市でクラフトジン「アルケミエ」を手掛ける辰巳蒸留所とのスペシャルコラボレーション第3弾となるクラフトジン『GIN｜Spices & Herbs x Alchemiae 2026』を発売します。

発売日時は2026年10月7日（水）18:00で、MAWSIM オンラインショップにて限定300本で販売されます。

両者の取り組みは2024年、蒸溜家の辰巳祥平氏をプノンペンのMAWSIM蒸留所に迎え、フラッグシップである「MAWSIM GIN｜SPICES & HERBS」を同氏の感性で再解釈したことからスタートしました。基本コンセプトを受け継ぎながら毎年レシピを更新しており、3年目を迎えた2026年バッチでは辰巳蒸留所の「Orange Gin」をベーススピリッツに使用し、カンボジア産ココナッツを増量して蒸溜しています。

株式会社アルケミエ代表の辰巳祥平氏はテイスティングノートにおいて、ベルガモットを思わせる柑橘香やクメールバジルの甘さ、ホワイトペッパーの辛みや植物香、奥に漂うガランガルを中心とした異国の香りについて言及しています。

ボタニカルにはジュニパーベリー、胡椒（生・乾燥）、カンボジアンカルダモン、コリアンダー、キナ、ガランガル、ジンジャー、カシューナッツ、レモングラスなどが用いられています。

製造においては香り成分を損なわないよう冷却濾過を行わない「無濾過（ノンチルフィルター）」を採用しており、氷やソーダを加えた際に白濁や油滴が生じる仕様となっています。

また、ラベルは「アルケミエ」のラベルを手掛ける岐阜の「上村考版」による手刷りシルクスクリーン印刷です。辰巳蒸留所のある郡上の「犬啼（犬）」と、カンボジアの象徴である水神「ナーガ（蛇）」を組み合わせたアートワークが施されています。

商品概要

• 商品名：GIN｜Spices & Herbs x Alchemiae 2026（ジン｜スパイス＆ハーブス x アルケミエ 2026）
• 内容量：500ml
• アルコール度数：43% vol.
• 生産本数：限定300本
• 販売価格：8,800円（税込）
• 発売日時：2026年10月7日（水）18:00
• 販売場所：MAWSIM オンラインショップ（https://mawsim.shop/）

株式会社サンウエスパについて

株式会社サンウエスパは1969年に岐阜県下における古紙等再生資源の回収および卸売業として創業し、未利用バイオマスからのエタノール製造事業やクラフトジン製造販売事業などを手がけています。「MAWSIM GIN」は2020年より開発を開始し、2022年6月に製品化、同年9月よりECサイトにて販売を開始しました。

• 商号：株式会社サンウエスパ
• 代表者：代表取締役 原 有匡
• 所在地：〒501-3156 岐阜県岐阜市岩田西3丁目429番
• 創業：1969年3月
• 資本金：3,000万円
• 事業内容：再生資源卸売業
• URL：https://sunwaspa.com

本記事は株式会社サンウエスパの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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