Arc株式会社は、京都の錦市場近くに、和牛鉄板焼を中心に日本の食文化や美意識を五感で楽しむレストラン「禅 ZEN Kyoto Wagyu Teppanyaki Steakhouse & Bar Lounge」を2026年10月15日にグランドオープンします。店内には料理人の手仕事を間近で見られる鉄板焼カウンターのほか、ガラスに囲まれた茶室やBar Lounge、BOX席、VIP完全個室を設けます。和牛を味わうだけでなく、料理や文化、空間、おもてなしを一つの体験としてつなぎ、食事の前後まで含めた時間を届けるとしています。

厳選した未経産の雌牛と旬の食材を提供する鉄板焼カウンター

中心となる鉄板焼では、生産者から仕入れる未経産の雌牛を厳選して使用します。素材が持つ旨みを大切にしながら鉄板焼の技術で仕上げるほか、季節ごとの旬の食材も取り入れて日本の四季を感じられる構成を予定しています。

鉄板焼カウンターでは、食材が目の前で仕上がっていく過程を間近で眺めることができます。食材が鉄板に触れる音や立ち上る香り、炎、料理人の所作など、五感で味わうひとときを体験として提供します。

店内中央には、日本の伝統文化を現代的な感性で表現したガラスの茶室を設置します。この茶室では抹茶を味わうだけでなく、自身で茶筅を手にして抹茶を点てる体験を用意する予定です。

内装は日本の伝統的な美意識と現代的なデザインを融合させ、照明や素材、曲線、陰影などの細部にこだわった設計としています。入口から席への移動、茶室やBar Loungeで過ごす時間など、店内の場所ごとに異なる表情を感じられる空間に仕上げています。

食前食後を過ごせるBar Loungeと多様な席タイプ

店内には鉄板焼の食事とは異なる時間を過ごせるBar Loungeを併設します。食事前の一杯や食後にゆっくりとお酒を楽しむ場として活用でき、来店から帰るまでの時間全体を一つの体験として提案します。

客席はカウンターのほか、BOX席やプライベートな時間を過ごせるVIP完全個室を用意しています。家族や大切な人との食事、記念日、接待など、利用シーンに合わせた使い分けに対応します。

店舗概要

• 店舗名：禅 ZEN Kyoto Wagyu Teppanyaki Steakhouse & Bar Lounge
• グランドオープン：2026年10月15日（木）
• 所在地：〒604-8125京都府京都市中京区中魚屋町509-2ファーストコート京都錦 3F
• Googleマップ / Google Maps：https://www.google.com/maps?cid=10616536228790345424
• 電話番号：075-366-5828
• 営業時間：12:00～21:00
• 主な内容：和牛鉄板焼／抹茶体験／Bar Lounge／BOX席／VIP完全個室
• 運営：Arc株式会社

本記事はArc株式会社の発表をもとに作成しました。