SCENTMATIC株式会社は、高崎ターミナルビル株式会社が運営する群馬県の魅力発信ショップ「群馬いろは」に、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を導入しました。

店頭に設置されたシステムを通じて、味わいの表現やその日の気分から群馬県の地酒を選べる環境を整えています。知識の有無にかかわらず、利用者が感性に合った一本を探せる仕組みです。

味わいの言葉や気分から好みの地酒を提案

群馬県内には個性豊かな蔵元が点在し多彩な地酒が造られていますが、銘柄ごとの違いがわかりにくく選び方に迷うといった課題がありました。

「群馬いろは」に設置されたKAORIUMでは、「すっきり」「フルーティ」「コクのある」といった味わいの言葉や気分に合わせて、AIが群馬県の地酒を提案します。言語化しにくい日本酒の風味をわかりやすい言葉で可視化することで、飲む前に味の特徴をイメージしながら選ぶことが可能です。

酒蔵の背景紹介と売場マップで商品選びを支援

システム内には「酒蔵から選ぶ」メニューも用意されており、各蔵元のこだわりやおすすめの一本を写真と紹介文で確認できます。地酒の背景やストーリーを知りながら選べるため、地元住民だけでなく観光客のお土産選びにも活用できます。

さらに、AIが提案したお酒が売場のどこに位置しているかを「売場マップ」で表示します。タブレット端末と売場が離れている場合でも迷わず商品を探し出せるようにし、商品選びから購入までの負担を軽減します。SCENTMATIC株式会社は、お酒を選ぶ体験を通じて地域の食や文化に触れるきっかけを広げ、地域の魅力を引き出す取り組みを進めていくとしています。

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、利用者に合ったお酒を提案するAIシステムです。人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIにより、風味データと利用者の好みをマッチングします。

• 小売店向けタッチサイネージ（日本酒）：https://scentmatic.co.jp/kaorium/sommelier/sake-retail

※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。

導入店舗と企業概要

「KAORIUM for Sake & Wine」が導入された店舗および開発元のSCENTMATIC株式会社の概要は以下の通りです。同社は世界的なデザイン賞「A’ Design Award」でシルバー賞を受賞した実績を持つほか、東京大学大学院と「言葉による香りの感じ方への影響」に関する共同研究を行っています。

導入店舗概要

• 店舗名：群馬いろは
• 住所：〒370-0849 群馬県高崎市八島町222 イーサイト高崎 2階（JR高崎駅東口）
• 営業時間：平日・土曜 9:00〜20:30／日曜・祝日 9:00〜20:00
• 公式サイト：https://www.takasakitb.co.jp/e-takasaki/shop/180

SCENTMATIC株式会社 概要

• 代表者：代表取締役 栗栖 俊治
• 所在地：〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目22番7号 3階
• URL：https://scentmatic.co.jp
• 共同研究に関する情報：https://scentmatic.co.jp/news/20251119

本記事はSCENTMATIC株式会社の発表をもとに作成しました。