福西文彦氏が代表取締役を務める福助グループは、兵庫県三田市の「和食 福助」を10月6日にリニューアルオープンします。「上質な和を感じる空間で、三田の恵みを」をテーマにグランドメニューを一新し、三田和牛をはじめとする地元食材を生かした料理を提供します。店内も白木を基調とした空間へと生まれ変わります。

三田和牛を生かした新メニューと和食の技術

今回のリニューアルにあわせ、三田和牛を贅沢に使用したプレミアムメニューが新たに導入されます。象徴となる「三田和牛ひつまぶし膳」は、サシと旨みを持つ三田和牛をご飯の上に盛り付けたメニューです。そのまま味わうだけでなく、薬味やとろろ、卵を合わせたり、出汁をかけたりして食べ方の変化を楽しめます。

福助グループは三田で最初の店を出店して以来、約30年にわたり和食を中心とした飲食店を展開してきました。素材の持ち味を生かす調理技術や和食の基本となる出汁へのこだわりを磨き続けており、「十割せいろ蕎麦」では脂ののった合鴨をまるごと仕入れ、和食一筋30年の職人が捌いて骨から取った出汁などを混ぜ込んで旨みを引き出しています。

白木と盆栽が彩る上質な和の空間

店内は白木を基調とした温もりある空間へ一新されました。カウンターや縦格子、暖簾など日本らしい意匠を取り入れ、落ち着いて食事ができる空間に仕上げています。

入口には、日本有数の盆栽産地として知られる香川県高松市までスタッフが足を運んで選んだ松の盆栽が設置されています。足を踏み入れた瞬間から和の美しさを感じられる演出となっています。

普段の食事から宴会まで対応する多彩なメニュー

店舗では三田和牛や十割蕎麦のほか、天ぷらや新鮮な魚介を使用した海鮮料理、肉料理や鍋などの宴会料理も用意されています。家族での食事や友人との集まり、会社の宴会など多様なシーンに対応します。今後も三田の食材や旬の味覚を生かした新メニューを順次追加する予定としています。

主なメニューと店舗概要

メニューの一例は以下の通りです（価格はすべて税込）。

• 三田和牛ひつまぶし膳【上】2,398円／【特上】3,058円／【極】3,828円
• 三田和牛ステーキ重【特上】2,948円／【極】3,828円
• 三田和牛リブロースのすき焼き風御膳【特上】4,378円／【極】5,478円
• 三田和牛の焼肉御膳　1,848円
• 十割盛りそば【並】1,078円/【大】1,518円
• 十割蕎麦御膳　1,848円
• 十割蕎麦と天丼セット　1,848円
• 十割鴨せいろ蕎麦　1,848円
• 鴨南なんば蕎麦　1,628円
• 福助御膳　2,178円
• 海鮮丼　2,178円
• 豪快天プラ丼　1,958円
• 鰻ひつまぶしセット【上】3,278円／【特上】3,938円
• 鰻御膳　2,948円
• 福助謹製 福巻ずし　734円

店舗の概要は以下の通りです。

• 店名： 和食 福助
• 住所： 〒669-1535 兵庫県三田市南が丘1-50-3
• 電話： 079-563-1660
• 席数： 1階 52席／2階 42席
• 営業時間：火～木　11:00～20:00（L.O.19:30）、金・土・日・祝　11:00～21:00（L.O.20:30）
• 定休日：月曜日(※祝日の場合は翌日)
• 送迎：10名様以上のご利用で追加料金なしでバス送迎可。宴会は予約に応じて時間対応可。

本記事は福助グループの発表をもとに作成しました。