業務用パンの製造・販売を行う株式会社オリエンタルベーカリー（本社：大阪府大阪市浪速区元町1-3-2）は、病院や介護施設などの給食現場に向けて「冷凍小ロット・個包装パン」シリーズを発売します。日常的に使いやすい食パンをはじめ、無塩・減塩パンやたんぱく質調整パンなど全8品をラインアップし、1ケース15～30個程度の小ロット規格で展開します。現場の保管スペースの制約や人手不足といった課題に対応し、必要な種類を必要な数量だけストックしやすい商品設計としています。

厨房の保管や物流拠点の仕分け負担を軽減

医療・介護の給食現場では、患者様や利用者様の状態に合わせて多様な種類のパンを準備する必要がある一方、冷凍庫をはじめとする保管スペースには限りがあります。従来の業務用商品は1ケースあたりの数量が多く、使用人数の少ない商品でも一定量を保管しなければならない点や、種類を増やすと冷凍庫を圧迫する点が課題となっていました。

また、複数の施設へ食材を供給する給食会社では、大容量で届いた商品を物流拠点で開梱し、各事業所の必要数に分け直して出荷する作業が発生し、人員や時間の負担となっていました。

今回のシリーズでは、メーカー出荷時点から1ケース15～30個程度の小ロットとすることで、必要以上の在庫を持たずに複数種類を保管しやすくしています。物流拠点でのバラシや仕分け作業を減らし、ケース単位で各事業所へ供給しやすい商品規格を目指しました。

多様な食事ニーズに応える全8品のラインアップ

展開する商品は、通常食で使いやすい食パンやロールパンに加え、塩分への配慮が必要な方に向けた無塩・減塩商品、たんぱく質量を調整した商品、卵・乳を使用しない商品、グルテンフリー商品までの全8品です。

全商品を個包装とし、食数変動に対応しやすい冷凍タイプとすることで、必要な数だけ取り出しやすく、保管や衛生管理、提供時の取り扱いやすさにも配慮しています。これまで使用人数が少なく大容量では採用しにくかった商品も、小ロット化によって導入しやすくしました。

展示会への出展と商品仕様

本シリーズは、2026年10月14日（水）～16日（金）にインテックス大阪で開催される「大阪ケアウィーク’26 内 第11回 CareTEX大阪’26 ケアフード展」にて紹介される予定です。

商品の仕様およびラインアップは以下の通りです。

• 商品ラインアップ：食パン、ロールパン、無塩食パン、無塩ロールパン、ネオ麦ロール、タンパク調整パン、減塩ロールパン、まるい米粉パン
• 包装形態：個包装
• 保存方法：冷凍
• ケース入数：15～30個程度／ケース（※商品ごとに入数・栄養成分等は異なります）

本記事は株式会社オリエンタルベーカリーの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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