シェラトン都ホテル大阪は、2026年11月8日（日）に中国料理 四川にて、一夜限定の特別コース「四川饗宴 ～麻・辣・香～ 四川三昧」を販売します。

伝統的な四川料理にシェフ独自の感性と現代的なアプローチを加えた内容となっており、辛味・香味・旨みが一皿ごとに広がるメニューが提供されます。それぞれの料理に合わせて、シャンパンやワイン、紹興酒、焼酎などのアルコール ペアリングも用意されます。

四川料理を再構築した特別コースの内容

今回のコースは、四川料理の代表的なメニューをシェフ独自の視点で再構築した構成です。シェフ渾身の「麻婆豆腐」をはじめ、「水煮牛肉」や「担々麺」など、辛味や香味、旨みが広がる構成となっています。

コースは要予約制で、2名様より受け付けます。料金はお一人様 20,000円で、アルコール ペアリングはプラス 5,000円となります。表示料金には、消費税およびサービス料（10％）が含まれています。なお、特別メニューのため、割引および特典は利用できません。

提供メニューの一例

提供されるメニューの一例として、以下の料理が挙げられています。

• 麻婆豆腐：厳選した香辛料を使用し、挽肉の旨みと豆腐の食感を引き出した一品です。一口ごとに広がる麻（しびれ）と、奥深い辣（辛さ）のバランスが特徴です。
• 水煮牛肉：にんにくや唐辛子などを炒めて香り付けをし、スープ、牛肉、白菜、里芋などを入れて煮込んだ四川省の代表的な郷土料理です。
• 担々麺：八角やシナモン、唐辛子など数種類の香辛料をブレンドしたオリジナルのラー油を使用しています。鶏ガラと豚ガラを煮込んだスープに白胡麻を合わせ、コクのある味わいに仕上げています。

本コースを手掛ける中国料理 四川のシェフ 永島 眞次（ながしま しんじ）氏は、1984年に都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）に入社しました。

2022年に中国料理 四川のシェフに就任し、伝統的な四川料理を基盤としながら、中国料理全般の調理法を取り入れたメニューを提供しています。季節ごとの食材を盛り込んだ「シェフおまかせコース」などを展開しています。

開催概要と予約情報

特別コース「四川饗宴 ～麻・辣・香～ 四川三昧」の開催概要は以下の通りです。

• 日程：2026年11月8日（日）※要予約
• 時間：受付 17:30～ / ディナー 18:00～
• 会場：シェラトン都ホテル大阪 3階 中国料理 四川
• 予約・問い合わせ：06-6773-1274（営業時間 11:30～14:30 / 17:00～21:00、L.O.20:30）

【ホテル概要】

• 名称：シェラトン都ホテル大阪（Sheraton Miyako Hotel Osaka）
• 住所：〒543-0001 大阪市天王寺区上本町6-1-55
• 電話：06-6773-1111（代表）
• 社名：株式会社近鉄・都ホテルズ
• 開業：1985年（昭和60年）10月3日
• 規模：地上21階 地下2階、客室574室
• 交通：近鉄 大阪上本町駅直結、Osaka Metro 谷町線・千日前線 谷町九丁目駅から徒歩約5分

本記事はシェラトン都ホテル大阪の発表をもとに作成しました。