飲食店の企画・運営を手掛ける株式会社SU-BEEは、石川県金沢市の商業施設「かなざわはこまち」内で展開する体験型レストラン「Coil(コイル)」において、2026年10月1日より「おかもちセット」をリニューアルします。

これまで1種類だったセットメニューを2,400円（税込）からの3種類へと拡充し、すべてのセットで細巻き寿司を作れる本数を2本に増やします。観光客向けの寿司作り体験の充実に加え、地元客の日常的なランチ利用にも対応するメニュー構成となっています。

気分や予算に合わせて選べる3つのセット

リニューアル後のセットメニューはすべて、選べる寿司ネタ5皿、細巻き寿司2本分、軍艦巻き3貫分が含まれており、利用客自身が細巻き寿司や軍艦巻きを作って味わうことができます。お味噌汁や天ぷら盛り合わせ、抹茶体験の有無により、以下の3種類から選択できます。

• 海（Sea）：2,400円（税込）

内容：寿司ネタ5皿、細巻き寿司2本分、軍艦巻き3貫分

• 海と茶（Sea & Tea）：3,500円（税込）

内容：寿司ネタ5皿、細巻き寿司2本分、軍艦巻き3貫分、お味噌汁、抹茶体験

• 海と茶と金（Sea, Tea & Gold）：4,800円（税込）

内容：寿司ネタ5皿、細巻き寿司2本分、軍艦巻き3貫分、お味噌汁、天ぷら盛り合わせ、抹茶体験

約50種類のネタから自由な組み合わせが可能

寿司ネタは、鮮魚、肉・チーズ・玉子、野菜、珍味など約50種類を用意しています。本鮪、能登ふぐ、のどぐろのほか、ローストビーフ、カマンベールチーズ、パプリカ昆布締めといった和洋さまざまな具材から5皿を選ぶことができます。

細巻き寿司が2本分となることで、1本ごとに異なる組み合わせを試すことが可能です。どの具材を細巻き寿司や軍艦巻きに用いるかを選び、作って味わうまでの体験を楽しめる構成としています。

北陸・能登の食材を取り入れたアラカルトメニュー

手軽に寿司作りを体験できるセットのほか、アラカルトメニューとして「能登和牛A5等級ステーキ」「能登豚の角煮」「能登いしる漬け 鶏のから揚げ」など、北陸や能登の食材を用いた料理も取り揃えています。さらに、ネタやシャリの追加、抹茶体験などのオプション、デザートも用意されています。

店舗情報および運営会社概要

Coilは、細巻き寿司をメインに天ぷらや日本茶体験を提供する体験型創作和食レストランで、トリップアドバイザー「トラベラーズチョイスアワード2024・2025」を2年連続で受賞しています。

店舗および運営会社の概要は以下の通りです。

• 店舗名：Coil (コイル)
• 所在地：石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち2F（JR北陸新幹線 金沢駅 徒歩15分）
• 電話番号：076-256-5076
• 営業時間：11:00～21:30 ( L.O 21:00 )
• URL：https://coil-japan.jp/
• Instagram：https://www.instagram.com/coilofficial/
• トリップアドバイザー：https://bit.ly/3MRurW9

運営会社概要

• 会社名：株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
• 所在地：石川県金沢市玉川町9-15
• 代表者：CEO　田端 弘一
• 設立：平成27年11月
• URL：http://su-bee.jp/
• 事業内容：飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業

本記事は株式会社SU-BEEの発表をもとに作成されています。