株式会社Like a Bossは、ハマグリ専門店「本気（ガチ）アサリ」の第1号店を2026年11月上旬に東京都新宿区大久保へオープンする予定です。同店ではマカオで行列ができる人気料理「アサリ鍋」を提供します。鍋一面に敷き詰めたハマグリを特製ソースで味わうほか、貝の旨味が溶け出したスープに追加具材を投入する二段階の食体験を提案します。

マカオで「アサリ」という愛称で親しまれているアサリ鍋は、鍋一面を埋め尽くすほどのハマグリに、にんにくをふんだんに使用した特製ソースをかけて味わう鍋料理です。

火にかけることでハマグリの殻が開き、貝の旨味とにんにくの香り、特製ソースの味わいが絡み合います。本気アサリでは、料理だけでなく現地での気軽な楽しみ方も含めて日本に届け、「今日、アサリ行こうぜ」と自然に誘い合える新しい食文化の定着を目指しています。

看板商品と提供スタイル

看板商品として「ハマグリ鍋 ベースセットA」を3,480円（予定）で提供します。内容はハマグリ400gと肉野菜セットです。

まずは殻が開いた熱々のハマグリそのものを味わい、食べ終わった後は鍋に残る濃厚な貝出汁に肉や白菜などの具材を追加して味わう構成となっています。一つの鍋で前半と後半の異なる味わいを楽しめる仕立てです。

開業の経緯と店舗の空間づくり

本気アサリのオーナーを務めるのは、YouTubeを中心に活動する森と、三菱商事を退職して飲食店開業の道を選んだ中野伸彦の2人です。両名がマカオで出会ったアサリ鍋のおいしさに感銘を受け、日本で広めるべく立ち上げを決めました。

店舗の内装は木目と落ち着いた色調を基調とし、温かみのある照明を組み合わせた空間に仕上げられます。仕事帰りの一杯やグループでの食事など、日常の多様なシーンで利用できる店舗を目指しています。

店舗情報と運営会社概要

店舗および運営会社の情報は以下の通りです。オープン日やプレオープン等の詳細は決定次第、公式SNS等で告知される予定です。

• 店名：本気（ガチ）アサリ
• オープン：2026年11月上旬予定
• ジャンル：ハマグリ鍋専門店
• 所在地：東京都新宿区大久保1丁目11-1 大森ビルB1F
• 看板商品：ハマグリ鍋
• 営業時間：17:00-翌05:00
• 定休日：なし
• 座席数：31席
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/gachiasari?stkn=MWR1N2Z2ZDJjYnF2cQ%3D%3D&utm_source=qr
• 公式X：https://x.com/gachiasari1?s=20
• ウェブサイト：https://asarinabejapan.github.io/Like-a-Boss-web/

運営会社

• 会社名：株式会社Like a Boss
• 資本金：900万円
• 代表者：中野伸彦
• 問合せ先：asarinabe.japan@gmail.com

本記事は株式会社Like a Bossの発表をもとに作成されています。