Trailhead Global Holdings傘下の株式会社食べるは、同社が展開するロケ弁ブランド「三代目玄KURO」において、株式会社Yappaが運営する「神戸牛焼肉 當麻」とのコラボレーションによる新商品「神戸牛特選焼肉重」を2026年10月1日（木）より発売します。

「三代目玄KURO」は「第3回 日本ロケ弁大賞」で金賞と業界賞を受賞したブランドで、横浜・関内にある神戸牛焼肉店「神戸牛焼肉 當麻」の店主である當麻輝夫氏が商品の監修を手掛けます。場所や時間を選ばず店舗の味を届けたいという両者の想いから開発が進められました。

冷めても美味しさを保つ専用設計

今回の商品では、調製後6時間から8時間経過しても脂が固まらず旨みが逃げない状態を目指し、時間経過テストを重ねて弁当専用の配合と焼き上げレシピが構築されました。「三代目玄KURO」が持つ時間が経っても美味しさを保つ技術と、當麻氏の職人技を掛け合わせ、冷めても出来立てのような味わいを目指した仕上がりとなっています。

味付けには、當麻自家製のコチュジャンと秘伝のつけダレを採用し、時間が経過しても米と肉の一体感が損なわれない工夫が施されています。

川岸牧場の神戸牛と職人の目利き

使用する肉は、神戸牛の名門として知られる「川岸牧場」の厳選・切り出し部位です。豊かな食感や赤身のコク、上質なサシを活かし、12年間神戸牛と向き合ってきた當麻氏の目利きにより、最後の一口まで食べ進められるよう工夫されています。ご飯には「三代目玄KURO」のこだわりである、圧力鍋で炊き上げた「もっちり熟成玄米」が用いられています。

商品概要

• 商品名：神戸牛特選焼肉重
• 販売価格：税抜2,680円（税込2,894円）
• 販売期間：2026年10月1日（木）〜
• 販売チャネル：「三代目玄KURO」公式デリバリー、特設オンラインストア（ https://taberu.ne.jp/kuro/meibutsu.html ）ほか
• 発売元：株式会社食べる（三代目玄KURO）
• 監修：神戸牛焼肉 當麻（運営：株式会社Yappa / 店主：當麻輝夫）

関連企業概要

• 発売元：株式会社食べる
• 所在地：東京都練馬区田柄一丁目4番24号
• 代表者：代表取締役 木下 準也
• URL：https://taberu.ne.jp/kuro/index.html
• 監修元：株式会社Yappa（Trailhead Global Holdingsグループ）
• 所在地：東京都港区南青山3-1-36 青山丸竹ビル6F
• 代表者：代表取締役社長 越淵 佳祐
• 店舗名：神戸牛焼肉 當麻（神奈川県横浜市中区相生町2-31 地下1階 / 店主：當麻 輝夫）
• 親会社：Trailhead Global Holdings株式会社
• 所在地：東京都渋谷区道玄坂一丁目2番3号
• 代表者：代表取締役社長 高田 十光
• URL：https://thg-hd.com/

本記事は株式会社食べるの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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