株式会社Reviewは、2026年上期（1〜6月）における全国の麻辣湯専門店の開業動向に関する調査データを発表しました。同期間中に開業した専門店は273件に達し、2025年通年の225件を半年で上回りました。東京・大阪以外の地域での開業が全体の約6割を占めており、都市部中心のブームから各地の日常的な外食へと広がりを見せています。

2026年上期の開業数が前年1年間を突破　5か月連続で月40件超

2025年に「第2次麻辣湯ブーム」として注目された麻辣湯ですが、2026年も新規出店が続いています。2026年1〜6月に全国で開業した麻辣湯専門店は273件となり、2025年の1年間に開業した225件を半年間で上回る結果となりました。

月別の動きを見ると、2026年2月から6月まで5か月連続で40件を超える開業が確認されています。出店が特定の月のみに集中することなく、継続して推移している状況が示されています。

東京・大阪以外が約6割　全国各地へ広がる出店傾向

開業エリアの構成にも変化が現れています。2026年1〜6月に開業した273件のうち、東京都が76件、大阪府が32件で、2都府の合計は108件でした。

一方で、東京・大阪以外での開業は165件となり、全体の約6割（60.4％）を占めています。これまで都市部に集中していた麻辣湯専門店が、都市部以外の地域でも日常的に利用できる店舗として出店エリアを拡大している様子がうかがえます。

具材選択の自由度と事業者の参入拡大が背景に

麻辣湯は、具材や辛さを利用者が自由に選べる特徴があり、個人の好みに合わせた食べ方が支持されています。

2026年に入ってからは、専門店の新規開業に加え、外食事業者が新業態として麻辣湯を取り入れる事例や、専門ブランドが複数地域へ出店を拡大する動きも確認されています。

調査概要

• 調査対象データ：2022年〜2026年6月
• 対象地域：全国
• 対象業態：麻辣湯（マーラータン）専門店
• 調査件数：595件
• 調査方法：全国の行政からの開業情報をもとに、株式会社Reviewが独自にクレンジング・集計したデータより算出（紙・PDF・Excel等の情報を独自にデータベース化し、重複データや表記ゆれ等を除外して集計）
• 分析実施日：2026年8月28日

株式会社Review 概要

• 商号：株式会社Review（リビュー）
• 代表者：代表取締役CEO 藤本 茂夫
• 所在地：〒541-0048 大阪市中央区瓦町4-4-7おおきに御堂筋瓦町ビル8F
• 設立：2016年3月
• 資本金：112,620,000円（準備金 100,620,000円）
• 事業内容：データプラットフォーム「YOROZU DATA」の運営・企画・開発、IT×人によるオリジナルクレンジング技術の提供
• HP：https://re-view.jp/

本記事は株式会社Reviewの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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