兵庫県丹波篠山市の特産品である丹波篠山黒枝豆の2026年販売解禁日が、10月８日（木）に決定しました。丹波篠山市発祥の極大粒黒大豆品種「丹波黒」を成熟前の青く柔らかい状態で収穫したもので、大粒で強い甘みが特徴です。収穫できる期間が10月の約2～3週間に限られることから、幻の枝豆とも呼ばれています。

販売解禁日の仕組みと2026年の日程

販売解禁日は、丹波篠山黒枝豆のさやの膨らみが基準を超えて食べごろになったことを消費者に知らせる取り組みです。2006年から開始され、解禁日までは売らない・買わないを基本とし、丹波篠山ブランドの品質維持が図られています。

2026年の販売解禁日は10月8日(木)となっており、期間中は市内の販売所や収穫体験農園が開かれます。なお、一定以上に生育した豆から順次収穫・出荷されるため、解禁日直後は十分な供給量を確保できない場合があるとしています。

詳細情報は丹波篠山黒枝豆ナビ（https://tourism.sasayama.jp/kuroedamame/）で確認できます。

熟成度合いで変化する味わい

盆地特有の寒暖差による深い霧と粘土質の多い土壌で育つ黒枝豆は、独特の甘みやコク、ほくほくとした食感が特徴です。約２～3週間の販売期間中にも熟成が進み、時期によって異なる味わいが楽しめます。

10月上旬はみずみずしくフレッシュな風味が味わえ、10月下旬頃になると色や歯ざわりが黒大豆に近づき、甘味と旨味が濃厚な状態になります。グルメ漫画『美味しんぼ』でも取り上げられました。

現地販売・オンライン・ふるさと納税での入手方法

丹波篠山黒枝豆は、生産者からの直接購入や収穫体験のほか、通販やふるさと納税でも取り扱われます。

• 丹波篠山黒枝豆販売店MAP

https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=18016wlFnTd9o5kD1ybU-Jts4QpxjzHo&femb=1&ll=35.060747200981446%2C135.230375&z=9

• 迂回ルート・交通規制・公共交通情報

2026年【丹波篠山味まつり月間】交通情報まとめ

• レンタサイクル情報

レンタサイクル

• オンラインショップポータルサイト「おうちで丹波篠山」

https://edamame.jp/

• 丹波篠山市のふるさと応援寄付（ふるさと納税）

https://www.city.tambasasayama.lg.jp/soshikikarasagasu/sozoutoshika/kigyoshinko/furusato/5395.html

なお、土・日・祝日は現地の混雑や渋滞が予想されるため、平日への来訪や公共交通機関、レンタサイクルの利用、自動車利用時の迂回ルート利用が呼びかけられています。

日本農業遺産に認定された黒大豆栽培の伝統

丹波篠山黒枝豆は、正月用の煮豆などに用いられる丹波黒大豆が熟成する前の枝豆です。葉が落ち、茎が乾燥して褐色になり、サヤを振ると音がするまで完熟させることで丹波黒大豆となります。

この栽培手法は「丹波篠山の黒大豆栽培」システムとして、令和3年に農林水産省の「日本農業遺産」に認定されました。300年以上前の江戸時代から優良な種子の選別と改良が続けられ、独自の伝統農法が現在に受け継がれています。

• 日本農業遺産について

トップページ

• 丹波篠山市公式サイト

https://www.city.tambasasayama.lg.jp/index.html

• 丹波篠山市公式観光サイト「ぐるり丹波篠山」

https://tourism.sasayama.jp/

本記事は丹波篠山市の発表をもとに作成しました。