マルシェ株式会社は、2026年9月29日（火）より全国の八剣伝においてグランドメニューをリニューアルします。炭火の魅力を打ち出した肉料理や特製のスパイス塩を使用した料理のほか、常連向けのメニューなどを新たに展開します。店舗仕様に合わせ、直営店では文字版メニュー、フランチャイズ店ではビジュアルブック版メニューなどで提供されます。

炭火焼を中心とした肉料理やお酒に合うメニューを拡充

今回のリニューアルでは、定番のやきとりに加えて親どり、トントロ、牛サガリなどの炭火焼肉料理がラインアップされます。また、ドイツ産の岩塩に黒胡椒やガーリック、ナツメグなどを配合した特製スパイス塩である絶塩（ぜつじお）で味わうメニューや、京都・桂の山田製油によるへんこ一番絞りごま油を使用した鶏のレバ刺しなど、酒類との相性にこだわった料理が用意されます。

新登場となる主なメニュー

リニューアルに伴い提供される主なメニューと価格は以下の通りです。

• 鶏のレバ刺し～一番絞りごま油～（きも刺し）：¥649（税込）
• 炙りレアささみ～絶塩で～：¥429（税込）
• 牛サガリ（牛串）：¥539（税込）
• 親どり炭火焼：¥649（税込）
• トントロ炭火焼：¥759（税込）
• カリカリ鶏皮唐揚 ザク辛スパイス：¥429（税込）
• 塩やきとり丼：¥869（税込）
• もつ鍋（塩・醤油）：¥1,089（税込）
• 竹炭ジェラート：¥319（税込）

なお、店舗により取り扱いメニューやメニューブックの仕様、提供メニューが一部異なる場合があるほか、掲載メニューの販売や内容は予告なく変更または終了する場合があります。

• 本社所在地：大阪市阿倍野区阪南町2-20-14
• 代表取締役社長：加藤 洋嗣
• 事業内容：八剣伝、餃子食堂マルケン、酔虎伝、居心伝、ハッケン酒場、八右衛門、焼そばセンター等の経営およびフランチャイズ事業
• 店舗数：275店舗（2025年3月31日時点）
• 設立：昭和47年（1972年）9月8日
• HP：https://www.marche.co.jp/

本記事はマルシェ株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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