株式会社角川アスキー総合研究所は、創刊18年目を迎えるラーメン情報誌『ラーメンWalker』の福島版最新号『ラーメンWalker福島2027』を、2026年9月29日に発売します。

本誌では、濃厚塩ラーメンをはじめとする「塩」に注目した新店特集や、実食審査による『ラーメンWalkerグランプリ福島2026』などを掲載します。さらに、福島市、郡山、白河、喜多方、会津若松、いわきなど県内各地から厳選した200杯以上を紹介します。なお、同シリーズはCDP CANTERA調べによるムック＞情報誌＞グルメ＞ラーメン本（2025年8月～2026年6月）においてタイトル累計売上1位を記録しています。

巻頭企画では、対象店で提示するとラーメンが無料や半額になる「麺パスポート」や、福島の人気店主が考案した限定麺などを紹介します。

新店特集では「塩」に焦点を当て、鶏油と鶏のうまみを生かした濃厚塩ラーメンを提供する「RAMEN NOODLES #フユツキソルト」や、クリスマス島の塩を使う「ひとつぶの麦」などを取材しています。あわせて「名店出身」「至極の鶏」「白河ラーメンの新星」「牛骨ラーメン」といった多彩な切り口の新店も取り上げます。

また、『ラーメンWalker』編集部とラーメン事情に精通する「百麺人」による実食審査と協議を経て選出した『ラーメンWalkerグランプリ福島2026』の結果を掲載し、金・銀・銅賞を発表します。

地域の製麺文化と業界データを読み解く企画

特集「進化し続ける福島の麺　麺王国の歴史と未来を探る」では、白河ラーメンや喜多方ラーメンなど地域色豊かなラーメン文化を支える「麺」に注目します。福島市の老舗製麺所・羽田製麺の現場取材のほか、各地の製麺所や地域ごとの麺の違い、自家製麺の広がり、小麦粉の開発などを通じて麺文化の歩みを紹介します。

新企画「ラーメン白書2026」では、国内市場や店舗数、訪日外国人の食嗜好、インスタントラーメンの世界需要といったデータをもとに、日本のラーメンを取り巻く現状を図解します。このほか、県内各地の店舗カタログや、切り離して持ち運べる福島ラーメンMAPも収録します。

書誌情報

• 書名：『ラーメンWalker福島2027』ラーメンウォーカームック
• 発売日：2026年9月29日（火）
• 定価：1,078円（本体980円＋税）
• 判型：A4判
• ページ数：98ページ
• ISBN：9784049113181
• 公式サイト：https://www.kadokawa.co.jp/product/322605000731/

本記事は株式会社角川アスキー総合研究所の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。