カゴメ株式会社と千葉大学園芸学部の岩崎寛教授らの研究グループは、野菜栽培を取り入れた園芸プログラムが勤労者のストレス軽減とコミュニケーションの活性化に有意な効果を示すことを確認しました。

本研究成果は、2026年9月1日に開催された第57回日本緑化工学会大会で発表され、日本緑化工学会誌52巻に技術報告として掲載されました。カゴメは今回の成果を踏まえ、健康経営や従業員エンゲージメント向上に取り組む企業などに向けて、野菜栽培を通じた園芸プログラムを提供していく方針です。

自宅でのトマト栽培と交流を組み合わせた前後比較試験を実施

厚生労働省の労働安全衛生調査において多くの勤労者がストレスを感じている実態が報告される中、メンタルヘルス不調による休業や生産性の低下は企業経営の課題となっています。オフィスへの植物設置によるストレス緩和などの研究は行われてきたものの、勤労者が植物を育てながら他者と交流することの影響については十分に検証されていませんでした。

今回の研究では、製造業、情報通信業、健康保険組合などの7企業1団体に勤務する18歳以上の勤労者男女1,110名を対象に前後比較試験を行いました。対象者は5月末より自宅でトマトの苗1本を育てながら、電子掲示板などを通じて状況を共有する園芸プログラムに参加しました。プログラム開始前とトマト収穫時期において、ストレスに関する調査（POMS短縮版）や、社会的健康、心身の健康、自己肯定感や自己効力感といった心理的資源に関するVAS調査を実施し、影響を評価しました。

日常的に不安を感じやすい人ほど改善傾向、就業意欲も有意に向上

プログラム実施前後のPOMS短縮版の結果を比較したところ、日常的に不安や心配を感じやすい人においてネガティブな感情に関するスコアが有意に減少し、ポジティブな感情に関するスコアが有意に増加しました。

また、VAS調査においても、社会的健康、心身の健康、心理的資源（自己肯定感や自己効力感）の自己評価が事前に比べて事後で有意に改善しました。家族や職場の人との交流満足度に加え、心身の健康状態や就業意欲に関する主観的評価も参加前と比較して有意に向上したことから、勤労者が自宅で野菜を育てるプログラムへの参加は、精神的健康および社会的健康の向上に寄与する可能性が示されました。

掲載論文情報

本研究に関する掲載論文は以下の通りです。

• ミニトマトの家庭栽培が従業員の家族交流とウェルビーイングに与える影響と双方向因果（那須 他、日本緑化工学会誌, 52(1), 123-126 (2026)）
• 自宅における植物栽培が勤務者の精神的健康に与える効果（吉原 裕人 他、日本緑化工学会誌, 52(1), 167-170 (2026)）

本記事はカゴメ株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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