FOOD STYLE Chubu 実行委員会（運営：株式会社イノベント）は、2026年10月28日（水）と29日（木）の2日間、Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）展示ホールDで開催するFOOD STYLE JAPAN 2026 ＜中部＞において、6つのセミナーを開催する。東海地域の食文化や地域連携、外食経営、地域の未来戦略などをテーマに、企業・料理人・行政などの多彩な登壇者が食と地域のこれからについて語る。

地域に受け継がれる食文化と醸造の可能性

会期中は、伝統的な調味料や食文化をテーマにしたセッションが予定されている。「受け継がれる三河の食文化～伝統継承から創造へ新たな展開へのメソッド」では、白しょうゆ・みりん・八丁味噌の醸造各社の担い手と料理人が登壇し、伝統を生かしつつ家庭の食の変化に対応した新たな商品や価値を生み出す取り組みを紹介する。

また、「木桶がつなぐ、東海三県の醤油文化」では、愛知・岐阜・三重の木桶仕込みの醤油づくりに焦点を当て、醸造文化の魅力と可能性を考える。

地域の連携と外食現場の接客術

常滑や渥美半島を舞台にしたセミナーでは、食品企業や生産者などの担い手が連携し、食材や食文化を生かした事業づくりを紹介する。「ONENESS Co-Creation ～地域と共に創る、食の未来～」として、五方良しをキーワードに常滑テロワールや地域の食文化をテーマとしたセッションが2日間にわたり行われる。

外食業界向けには「売上は「接客」で変わる！居酒屋経営者✕接客の達人が語る、繁盛店に生まれ変わる接客術」が開催され、経営者と接客の専門家が繁盛店づくりにつながる実践的なヒントを取り上げる。

国の施策と地域の未来戦略

最終セッションの「地域未来戦略について」では、内閣官房 地域未来戦略本部事務局の企画官が登壇する。持続的な発展に向けた地域未来戦略や国の施策などを紹介し、地域が抱える課題の解決に向けたヒントを提供する。

開催概要と参加方法

FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜中部＞は業界関係者を対象とした商談を目的とした専門展示会であり、セミナーの聴講は無料で事前申込は不要となっている。展示会への入場には公式ホームページからの来場事前登録が必要となる。

• 名称：FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜中部＞
• 会期：2026年10月28日（水）～29日（木）10:00～17:00（最終日は16:00まで）
• 会場：Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）展示ホールD
• 主催：FOOD STYLE Chubu 実行委員会
• 特別企画：発酵食品ワールド／なまらうまい北海道フードパビリオン（協力：Aichi Sky Expo活性化推進機構）
• 公式ホームページ：https://foodstyle.jp/chubu/

本記事はFOOD STYLE Chubu 実行委員会の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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