株式会社ピソラは、2026年10月21日に九州地方初出店かつ75店舗目となるPISOLA熊本嘉島店をオープンします。2010年12月のPISOLA1号店開業から約16年を経て、関西、東海、関東、中国、北陸へと広げてきた店舗網を新たに九州エリアへ拡大します。

熊本・嘉島への出店背景と2031年に向けた出店計画

九州への出店にあたっては、FC加盟店が運営する既存業態との連携による特定地域への集中展開（ドミナント出店）が可能な点が背景にあります。熊本・嘉島エリアは熊本市南部の商業集積地に隣接する立地であり、敷地や建物がブランドの世界観を表現するのに適していることから選定されました。

同社は「日本を代表するクラフトレストランチェーンへ」というVISIONを掲げ、2031年までに全国300店舗を目指しています。今回の出店により全国75店舗となりますが、これを通過点と位置づけ、店舗数が増加しても一店舗ごとに料理や空間、おもてなしの体験を提供し続ける方針です。

店内はバリ島から買い付けた家具や照明、レリーフ、タイル、小物などを用いてリゾート空間が演出されています。段々に設計した天井に円盤型のラタン照明を配した中央席や、ロングソファと編み込みチェアを備えた窓側席のほか、周囲を気にせず過ごせる半個室席も設けられています。

接客面では、挨拶や丁寧な説明、状況に応じた気配りなど、スタッフ一人ひとりが体現するぬくもりのあるおもてなしを大切にしています。

店内仕込みにこだわる料理とプレミアムドリンクバー

料理は各店舗で毎日仕込みを行うことを基本としています。店内でスネ肉と牛脂を焼き上げて煮込んだ特製ソースを使う「究極の黒毛和牛ボロネーゼ」や、400℃の高温窯で焼き上げ自家製ストラッチャテッラと生ハムを乗せた「マルゲリータ ストラッチャテッラ」、生米を炒める工程から行う「アワビのリゾット 焦がしバターの香り」などを提供します。

また、果汁100％のフルーツジュース（マンゴー、グァバ、赤ぶどう、シャルドネ、アップルなど）やバリ産の豆をブレンドしたオリジナルコーヒー、AMSU TEAの紅茶、化学調味料・保存料不使用の日替わりスープを取り揃えたプレミアムドリンクバーも用意されます。

店舗概要と運営会社

PISOLA熊本嘉島店の概要および運営会社の情報は以下の通りです。

• オープン日：2026年10月21日（水）
• 営業時間：11:00～23:00（ラストオーダー：22:00、平日ランチセット：11:00～16:00）
• 住所：〒861-3106 熊本県上益城郡嘉島町上島2071-3
• 定休日：なし

株式会社ピソラ（株式会社ユニシアホールディングスの子会社）

• 所在地：〒525-0058 滋賀県草津市野路東6丁目5-7
• 代表者：代表取締役 鬼界 友則
• 設立：令和元年9月（創業 平成16年10月）
• 資本金：30,000,000円
• 事業内容：飲食店の運営

本記事は株式会社ピソラの発表をもとに作成しています。