国際調理製菓専門学校の学生が日本骨粗しょう症学会の骨レシピコンテストで入賞
ＮＳＧグループの学校法人 国際総合学園 国際調理製菓専門学校（新潟県新潟市、学校長：椎谷一幸）は、栄養士学科2年の学生3グループが、9月13日（日）に朱鷺メッセで行われた「第28回日本骨粗しょう症学会」内の「骨レシピコンテスト」で入賞したと発表した。
同コンテストは、骨粗しょう症の予防や治療における食の重要性を理解し、医療・栄養・調理を学ぶ学生が社会に貢献できるレシピを創出することを目的に日本骨粗しょう症学会の企画で実施された。レシピ開発を通じて栄養学的視点や調理技術への関心を高めるとともに、実践的な知識の習得や社会課題に向き合う姿勢を育むことを目指している。
2つの募集テーマで優秀賞などを受賞
コンテストでは「20代のあなたが自分の骨を育てる骨レシピ」と「70歳からの30年を元気に暮らす骨レシピ」の2つのテーマで募集が行われた。
審査の結果、国際調理製菓専門学校からは20代の部で優秀賞（5名1グループ）を受賞したほか、70代の部で優秀賞（5名1グループ）と新潟特別賞（9名1グループ）を受賞した。
手軽に作れる工夫を凝らしたレシピを考案
20代のレシピ考案でリーダーを務めた栄養士学科2年の林彩心さんは、「20代の今から骨の健康を意識するきっかけを作りたいという気持ちと、70代の方に向けて今後の人生も生き生きと過ごして欲しいという思いを込めて、それぞれの生活の背景もふまえながらレシピを考えました」と述べている。
受賞作「ぎゅっと骨活！牛肉の夏野菜包み」は、骨に必要な栄養素を取り入れるだけでなく、見た目の華やかさや簡単な調理方法を取り入れ、手軽に作れる一品に仕上げたという。
全10学科で構成される食の総合校
国際調理製菓専門学校は、国家資格の栄養士免許を取得できる栄養士学科のほか、調理師免許を取得可能なシェフ学科や健康調理学科、カフェ学科、調理師学科、製菓衛生師を取得可能なパティシエ学科など全10学科で構成される食の総合校である。開校以来「実践教育」「食材教育」「国際教育」「人間性教育」の4つの柱を掲げて教育活動を展開している。
国際調理製菓専門学校および運営グループの概要
国際調理製菓専門学校の概要は以下の通り。
- 所在地：新潟市中央区古町通6番町953番1
- 代表者名：学校長 椎谷一幸
- 設置学科：シェフ学科、健康調理学科、カフェ学科、調理師学科、パティシエ学科、栄養士学科、食・ライセンス大学科、食ビジネス・情報大学科、フードプロデュース科、健康フードビジネス科
- URL：http://www/food-673.jp
なお、同校が属するＮＳＧグループは101法人で構成され、教育事業や医療・福祉・介護事業などを展開している（グループホームページ：https://www.nsg.gr.jp/）。
本記事は学校法人 国際総合学園 国際調理製菓専門学校の発表をもとに作成。
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