ユウキ食品株式会社（東京都調布市富士見町1-2-2、代表取締役社長：田中秀和）は、株式会社KADOKAWA（東京都千代田区）より、同社社員の西島さんによる初の著書『ユウキ食品の調味料マニアがコツを伝授！ 世界の調味料で家族みんなの絶賛ごはん』を2026年9月17日（木）に発売する。世界の調味料を700種類以上販売する同社公認のレシピ集として、家庭で眠りがちな調味料を日々の献立に生かす方法をまとめている。

著者の経歴とレシピ考案の背景

著者の「ユウキ食品の西島さん」は、大学時代にナンプラーをテーマに卒業論文を執筆し、アジア各地の発酵調味料を現地で研究した経歴を持つ。1996年のユウキ食品株式会社への入社以降、現在はカスタマーサービス部で利用者の相談や疑問に対応している。

家庭で「使い道がわからない」「辛くて家族が食べられない」といった理由で余りがちな調味料を最後まで使い切ってほしいという思いから、日本の食卓に合わせたレシピの開発や試作を重ねてきた。

調味料をだしや隠し味として生かす活用法

本書では、エスニックや中華の調味料を特別な料理だけでなく日常のおかずに取り入れるアイデアを提案している。

ナンプラーを「だし」と捉え、昆布だしと酒に加えて煮込む「ナンプラーおでん」や、洋食の隠し味、自家製スイートチリソースなどに幅広く活用する。また、とりガラスープの素を和食や洋食のだし代わりに使う方法や、オイスターソースを使ったおこわ風の炊き込みご飯、中国黒酢を煮詰めたソースやドリンクへのアレンジなども掲載されている。辛い調味料は調理後各自で加える工夫により、辛さが苦手な家族や子どもとも同じメニューを楽しめる構成となっている。

書誌情報

• 書名：ユウキ食品の調味料マニアがコツを伝授！ 世界の調味料で家族みんなの絶賛ごはん
• 著者：ユウキ食品の西島さん
• 定価：1,980円（本体1,800円＋税）
• 発売日：2026年9月17日（木）
• 判型：A5判
• ページ数：112ページ
• ISBN：978-4-04-330184-3
• 発行：株式会社KADOKAWA

問い合わせ先および会社情報

本件に関する問い合わせは、ユウキ食品株式会社 経営企画室（電話：042-442-0975、メール：promotion@youki.co.jp）にて受け付けている。

ユウキ食品株式会社は「おいしさのみちをひらく」をタグラインに掲げ、自社製造や輸入販売を通じて中華、韓国、エスニック、洋風などの調味料や食材を展開している。同社ウェブサイト（https://youki.co.jp/）および会社案内ページ（https://youki.co.jp/company/information/）でも情報が公開されている。

本記事はユウキ食品株式会社の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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