高級食パン専門店「銀座に志かわ」の本店が、2024年9月13日に6周年を迎えるのを記念し、「本気のクロワッサン」を期間限定で販売する。9月10日から16日までの間、銀座本店、築地店、三田慶応大前店の3店舗で購入できる。

このクロワッサンは、銀座に志かわが本気で開発したもので、米粉を一部使用することで外はサックリ、中はもっちりとした食感に仕上げている。また、高級食パンと同様に独自開発のアルカリイオンを使用しているため、小麦粉や国産の発酵バター等の風味を最大限に引き出し、時間が経ってもおいしさを保つことができる。

和の素材として和三盆を取り入れているのも特徴だ。上品な甘さとコクのある発酵バターの風味が引き立ち、何度も食べたくなる味わいに仕上がっている。

商品名は「本気のクロワッサン」で、価格は480円（税込）。主な原材料は小麦粉、米粉、発酵バター、和三盆、砂糖となっている。

販売期間は9月10日から16日までの限定で、数量限定のため無くなり次第販売終了となる。予約は店頭、電話、WEBで受け付けている。

銀座に志かわは、お客様からの要望に応じて、この「本気のクロワッサン」の定番商品化も視野に入れているという。高級食パンで人気の同店が本気で作ったクロワッサンは、味わい深さが期待できそうだ。