志摩観光ホテル ザ ベイスイート4Fの和食「浜木綿」にて、2026年10月1日から2027年2月28日まで「伊勢海老づくし会席」が販売される。姿造りをはじめ椀物、焼物、天ぷら、にぎり寿司、赤だしに至るまで、伊勢海老の魅力を様々な仕立てで楽しめる構成となっている。あわせて、同会席を味わう特別宿泊プランの販売も実施される。

伊勢海老の多彩な表情を引き出すお献立

会席では、仕立てによって変化する伊勢海老の味わいが一席を通して提供される。姿造りでは昆布締め、焼き霜作り、洗い作りの3種類で異なる食感と甘みを引き出すほか、炭火で焼き上げる紅白の源平焼き（塩焼き・山椒焼き）や、和食総料理長自慢の出汁に伊勢海老真薯と伊勢まだいを合わせた椀物などが揃う。

さらに、原木椎茸や菊大根などとともに湯引きした伊勢海老を味わう温菜や、洗いと湯引きの2種で提供されるにぎり寿司、伊勢海老の味噌の旨みが溶け込む赤だしまで、素材の魅力を引き出した料理が並ぶ。

• 商品名：和食浜木綿「伊勢海老づくし会席」
• 販売日：2026年10月1日（木）～ 2027年2月28日（日）
• 場所：志摩観光ホテル ザ ベイスイート4F　和食「浜木綿」
• 時間：ご夕食　17：30～21：00（ラストオーダー19：30）
• 料金：37,000円（税金・サービス料込）
• 予約：要予約　前日18：00まで

和食総料理長 塚原巨司氏のコメント

和食総料理長の塚原巨司氏は、伊勢海老について調理法や仕立てによって甘みや香り、食感が大きく変わる奥深い食材であるとした上で、「本会席では、華やかな姿とともに、その魅力を姿造りから赤だしまで、一つの流れとして楽しんでいただけるよう構成しました。多彩な味わいをお楽しみいただければ幸いです」とコメントしている。

特別宿泊プランと都プラス会員特典

「伊勢海老づくし会席」の提供に合わせて、夕朝食付きの特別宿泊プランが用意される。予約受付は2026年9月17日（木）11:00より公式サイトにて開始される予定となっている。

• 宿泊期間：2026年10月1日（木）～ 2027年2月28日（日）
• 料金（1泊 夕朝食付、2名1室ご利用時のおひとり様料金）：
• ザ クラシックご宿泊：61,480円～
• ザ ベイスイートご宿泊：89,050円～

また、都ホテルズ＆リゾーツのロイヤリティプログラム「都プラス」会員向けに、2026年10月1日（木）～10月31日（土）の期間中、本会席が会員1名につき1,000円引きで利用できる特典が設けられる。新規入会や当日の入会、宿泊プランでの利用も対象となる（他の割引・特典との併用は不可）。

本記事は志摩観光ホテルの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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