株式会社LAVは、JR博多駅直結の商業施設「博多デイトス」地下1階「博多のごはん処・呑み処」に、「博多もつ鍋おおやま デイトス店」を拡張移転し、2026年10月2日（金）11:00にリニューアルオープンします。

従来の1階「博多ほろよい通り」から地下1階へフロアを移し、客席数を従来の32席から約73席へと大幅に拡大します。店内中央には博多祇園山笠をモチーフにした造作を配置し、おひとり様向けのカウンター席や最大32名までの団体利用に対応する設備を整えます。

店内中央に山笠の造作を配置した空間設計

新店舗のシンボルとして、店内の中央には博多祇園山笠をモチーフにした巨大な「山笠の造作」が設置されます。夏祭り期間に限らず、1年を通して店内に山笠が設置されている特別な空間設計を採用しています。

博多駅直結の立地において博多の歴史や活気を感じられる空間となっており、観光や出張で訪れた利用客のフォトスポットとしても機能するほか、地元客も伝統の活気を感じながら飲食を楽しめる環境を目指しています。

席数を約73席へ拡張しカウンター席や飲み放題プランを導入

移転に伴い、座席数は従来の32席から倍以上となる約73席へと拡張されます。席間をゆったりと確保したレイアウトに変更し、多様な利用ニーズへの対応を図ります。

店内には出張者や一人旅、仕事帰りの利用向けに「カウンター席」を新設し、1人前から楽しめるセットメニューを提供します。また、最大32名までの団体利用に対応し、生ビールや九州の地酒、本格焼酎などを揃えた「飲み放題プラン（飲み放題付セット）」を新たに導入します。

創業22年を迎えた「博多もつ鍋おおやま」では、九州産を中心に厳選した和牛の小腸のみを使用し、脂の乗りが良い若い牛の小腸を「1切れ10g」のサイズにカットして提供しています。看板メニューの「博多もつ鍋みそ味」は、九州味噌や西京味噌など数種類の味噌をブレンドし、特製タレを合わせたスープで仕上げています。

サイドメニューには、希少な牛もつを使用した「柔らか牛すもつ」や、厳選された1本ものを使用する「博多明太子」、熊本の牧場から直接仕入れる「極上大トロ馬刺し」などを取り揃えています。さらに、11:00〜15:00のランチタイム限定で「もつ鍋定食」を1,880円（税込2,068円）から提供します。

新店舗および会社概要

店舗および運営会社の概要は以下の通りです。

• 店舗名：博多もつ鍋 おおやま デイトス店
• オープン日：2026年10月2日（金）
• 所在地：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス地下1階（博多のごはん処・呑み処）
• アクセス：JR各線・新幹線「博多駅」直結（筑紫口より徒歩すぐ）
• 営業時間：11:00〜23:00（ランチタイム 11:00〜15:00）※予定
• 席数：約73席（カウンター席あり／最大宴会人数32名様）
• TEL：092-475-8266

運営会社概要

• 社名：株式会社LAV
• 本社所在地：〒812-0025 福岡県福岡市博多区店屋町7-28
• 設立：2007年2月
• 代表取締役：大山 力
• 事業内容：飲食業（「博多もつ鍋おおやま」の経営）、通販事業
• 公式ホームページ：https://www.motu-ooyama.com

本記事は株式会社LAVの発表をもとに作成しました。