沖縄県石垣市に七輪焼肉店「石垣島焼肉倉庫」が2026年9月下旬にオープンする。同店は石垣牛をはじめとする肉の鮮度や食べ方にこだわり、大型倉庫を活かした空間で七輪を囲む大衆的な焼肉を提供する。「煙も、音も、うまさの一部。」をコンセプトに掲げ、料理だけでなく炭火の煙や焼ける音を含めた体験を楽しめる店舗を目指す。

倉庫本来の無骨さを残した空間設計

店舗の舞台となるのは、沖縄県石垣市大川にある大型倉庫。建物が持つコンクリートの壁や床などを可能な限り活かし、倉庫本来の無骨な雰囲気を店舗デザインに取り入れる。

客席には七輪を配置し、木を基調としたテーブルやベンチを組み合わせる。整いすぎた内装ではなく、観光中などに気兼ねなく立ち寄って仲間や家族と七輪を囲める、居心地の良い大衆焼肉の空間をつくるとしている。

素材の魅力を引き出す4つの看板メニュー

同店では単に希少部位を揃えるだけでなく、素材の特徴を見極めた切り方や味付けなどの「食べ方」を設計する。正肉はトモバラなどを中心にその日の肉を盛り合わせで提供するほか、鮮度や食感を楽しめる肉刺しやホルモンにも注力する。

看板商品としては以下の4品を展開する。

• 焼肉倉庫ユッケ：鮮度感と見た目のインパクトにこだわり、肉の旨みや脂の甘みをダイレクトに楽しめる一皿。
• 生ホルモン：鮮度にこだわり、濃いめの味付けと炭火の香ばしさでお酒との相性を高めた一皿。
• 厚切りレバー：切り方や包丁の入れ方を工夫し、レバー本来の食感とおいしさを引き出す仕立て。
• 石垣牛盛り合わせ：石垣島を代表する食材である石垣牛を、七輪を囲みながら気軽に味わえる盛り合わせ。

店舗概要

• 店舗名：石垣島焼肉倉庫
• 所在地：沖縄県石垣市大川573丁目2番地
• オープン日：2026年9月下旬
• 営業時間：月～日・祝日: 17:00～22:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）
• 定休日：不定休
• 席数：約60席
• 業態：七輪焼肉・大衆焼肉
• 主な商品：焼肉倉庫ユッケ／生ホルモン／厚切りレバー／石垣牛盛り合わせ ほか
• Instagram：https://www.instagram.com/yakinikusouko/?utm_source=ig_web_button_share_sheet

本記事は石垣島焼肉倉庫の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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