株式会社ファッズが運営する居酒屋「新時代」は、2010年9月15日に愛知県刈谷市へ1号店を出店して以来規模を拡大し、グループ全体で200店舗に成長した。今期には海外への出店も予定しており、国内の全国制覇に向けても残り数県となっている。

2010年9月15日、愛知県刈谷市のロードサイドに「新時代」の1号店が誕生した。居酒屋は駅前にあるものという常識に対し、創業者であるさのなおし氏が郊外のロードサイド立地を選択したことが同ブランドの原点となった。

1号店の出店以降、着実に店舗展開を重ねた新時代グループは、現在北海道から沖縄まで全国各地へ出店し、グループ全体で200店舗へと成長した。今期には海外への出店も計画されている。

累計販売3億本を記録した登録商標「伝串」

店舗の名物となっている「伝串」は、累計販売3億本を記録している揚げ鶏皮串である。価格は1本50円（税込55円）で、利用客1人あたり平均5本以上注文されているという。

伝串は、余分な脂を落としてコラーゲンのみを残したパリもち食感の鶏皮に、高麗人参を使った甘辛タレと、大豆を主成分とする塩分ゼロのスパイスを組み合わせて仕上げられている。10本（4段）、21本（6段）、36本（8段）の注文時にはピラミッド状に積み上げて提供される「伝串ピラミッド」としても展開されている。なお、「伝串」は株式会社ファッズが商標権を持つ特許庁の登録商標となっている。

外食アワード受賞の創業者とファッズの展開

創業者のさのなおし氏は元プロサッカー選手の経歴を持ち、2023年12月5日（火）に発表された「外食アワード2023」を受賞した。サッカーの戦術を応用したチーム作りによる遂行力や、5つの業態を成長軌道に乗せたマーケティング能力が評価されたとしている。

株式会社ファッズは2006年に設立され、「新時代」「新時代44」「鴨と豚料理とんぺら屋」「生串打ち塩焼鳥 鳥ぶら」「タイ王国政府認定レストラン スコンター」の計5ブランドの飲食店を首都圏中心に全国展開している。

会社概要

• 社名：株式会社ファッズ
• 設立年月日：2006年5月2日
• 資本金：84,930,000円
• 株主構成：さのなおし 100%
• 年商：300億円
• 従業員数：9,000人（PA含む）
• 東京事務所：〒105-0004 東京都港区新橋2-16-1ニュー新橋ビル521
• 名古屋本社：〒461-0003 名古屋市東区筒井3-27-18
• 名駅事務所：〒450-0002 名古屋市中村区名駅4-3-14 2F
• URL：https://www.phads.jp

本記事は株式会社ファッズの発表をもとに作成。