東京都千代田区に本社を置く株式会社セブン‐イレブン・ジャパン（代表取締役社長：阿久津 知洋）は、減塩を意識しながらおいしさを両立したオリジナル商品5品を、東北6県のセブン‐イレブン計1,496店舗（2026年8月末時点）にて2026年9月22日（火）より順次発売します。東北地区における健康的な食生活や減塩への関心の高まりを受けた取り組みです。同社は適切な食塩使用量を考える「適塩」の考え方を大切にし、健康寿命の延伸など地域課題の解決に取り組む方針です。

醤油や糀の技術を活用しおいしさと減塩を両立

セブン‐イレブンでは、これまでも食塩を抑えつつ旨味を感じられる商品の開発に取り組んできました。東北6県のセブン‐イレブンにて販売中の「東北限定 仙台辛味噌ラーメン」をはじめ、本年5月には「おだしで食べる冷製ベジパスタ」などを展開しています。

今回の取り組みでは醤油に着目し、食品メーカーの独自技術により食塩を抑えながらも旨味を引き出した醤油を使用しています。さらに、糀の発酵の力による旨味と甘味を活用した「糀しょうゆ」や「糀甘酒」、スパイスの「花椒」を取り入れることで、香りやコクの広がりを加え、減塩でも物足りなさを感じにくい味わいに仕上げています。

発売される丼物メニューの概要

東北6県（青森県・岩手県・秋田県・宮城県・山形県・福島県）で発売される丼物商品は以下の通りです。

• 炭火焼鳥とふわとろ卵の親子丼（岩手県菜彩鶏肉使用）：価格は540円（税込583.20円）。食塩相当量を2.4gに抑えながら、岩手県の銘柄鶏“菜彩鶏”を炭火焼でジューシーに焼き上げ、ふわとろの卵と一緒に楽しめる一品です。
• 彩り野菜と海鮮の中華丼：価格は550円（税込594円）。食塩相当量を2.9gに抑え、野菜と海鮮が入っています。餡は低温発酵の醤油に変更して食塩相当量を減らしつつ、鶏ガラスープと黒酢の量を見直すことで芳醇な風味とコクを感じられる仕立てです。

汁物や漬物のラインアップ

お弁当のほか、汁物や漬物などの適塩商品も展開されます。

• 糀の甘み広がる豚汁　青森県産地養豚使用：価格は358円（税込386.64円）。食塩相当量を1.9gに抑え、会津産の味噌を2種類使用し、糀甘酒を加えることで甘さとコクを出しています。具材の青森県産地養豚の油で野菜を炒めることで肉の旨味と香りを広げています。
• １/２日分の野菜が摂れる　辛味噌スープ：価格は328円（税込354.24円）。食塩相当量を2.5gに抑え、鉄鍋で高温・短時間炒めて引き出した香ばしい野菜炒めが入り、糀しょうゆを使用することで甘さとコクを持たせています。
• だし仕立てのあっさり浅漬け白菜：価格は198円（税込213.84円）。食塩相当量を1.1gに抑え、時間をかけてじっくりと白菜の水分を抜き、鰹などの出汁を加えた漬け込み液を使用することでさっぱりと食べられる商品です。

※店舗によって価格が異なる場合があります。 ※税込価格は軽減税率適用の消費税8%で表記されています。 ※予定数が終了または諸般の事情により、店舗での商品の取り扱いがなくなる場合もあります。 ※店舗によって一部取り扱いがない商品や商品名・規格が異なる場合があります。 ※商品に関する販売地域区分：https://www.sej.co.jp/products/area/

本記事は株式会社セブン‐イレブン・ジャパンの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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