クラフトビールと創作イタリアンを提供する飲食店「RITROVO（リトロボ）」が、2026年9月11日（金）に大阪府堺市でグランドオープンしました。同店は「BREW LOCAL – 関西を醸す・味わう」をコンセプトに掲げ、ビールづくりを通じて地域の賑わいや交流を生み出す場を目指しています。イタリア語で「人が集う場所」「集まり」を意味する店名の通り、多様な人が集い文化が交わる空間を展開します。

店内は、利用シーンや気分に合わせて選べる2つの空間で構成されています。

醸造所を併設した「RITROVO FACTORY（リトロボ ファクトリー）」は、スタンディングスタイルのタップルームです。出来立てのクラフトビールやドリンクとともに、手軽に料理を楽しめるスタイルとなっています。

一方の「食堂 リトロボ」は創作イタリアンを中心としたレストランゾーンで、料理とビールやワインを落ち着いて味わえる空間です。仕事帰りの一杯からグループでの食事まで、幅広い用途に対応します。

堺の地で醸造するクラフトビール

併設のRITROVO FACTORYには2026年10月にクラフトビールの醸造設備が導入される予定で、堺の地でのビールづくりが進められます。

自家醸造によるクラフトビールの提供開始は2027年春を予定しています。ビールは、奥行きのある味わいの「IPA（アイピーエー）」、ローストモルトの香ばしさが特徴の「AMBER（アンバー）」、爽やかな酸味とほのかな甘みが広がる「WHITE（ホワイト）」などがラインアップされる予定です。

地域色を取り入れた創作イタリアン

料理はイタリア料理をベースに、地域の食文化を取り入れて再構成した創作イタリアンが提供されます。

メニューには、シグネチャーディッシュの「油かすボロネーゼ」をはじめ、「サルシッチャ餃子」「イタリア風モツ煮込み」「青のりのゼッポリーニ」「RITROVO自家製ピクルス」などが揃います。つまみやすい一品からパスタやメイン料理まで用意され、ドリンクはクラフトビールを中心に、ナチュラルワイン、ハイボール、サワーなども幅広く取り揃えられます。

店舗およびプロジェクト概要

• 店名：RITROVO（リトロボ）
• 構成：RITROVO FACTORY（醸造所併設・スタンディングスタイルのタップルーム）、食堂 リトロボ（創作イタリアンを中心としたレストラン）
• グランドオープン：2026年9月11日（金）
• 所在地：大阪府堺市堺区栄橋1-10
• 営業時間：17:00〜23:00（L.O. 22:30）
• 席数：約40席
• インスタ：https://www.instagram.com/ritrovofactory/
• 予約：https://www.tablecheck.com/ja/ritrovo/reserve/message
• 事業主：有限会社MSエンジニアリング（株式会社松正グループ）
• プロデュース：株式会社トランジットクリエイティブ
• インテリアデザイン：muura inc.
• グラフィックデザイン：bold

本記事は有限会社MSエンジニアリングの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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