コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する「しゃぶしゃぶ温野菜」は、2026年9月16日（水）より秋冬の期間限定メニューとして、新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と「鴨しゃぶ」を販売します。販売期間は2026年12月22日（火）までとなっています。発売に先立ち、2026年9月9日（水）には「しゃぶしゃぶ温野菜」田町三田口店にてメディア限定の試食会が開催されました。

新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」と13回目の「鴨しゃぶ」

新作の「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」は、ポルチーニの香りと豆乳のクリーミーな味わいが特長のおだしで、「三元豚しゃぶ」や「鴨しゃぶ」、季節野菜の「かぶとりなめこ」をはじめとした各種きのこなどの具材を味わうメニューです。ブラックペッパーによる味の変化や、〆に「ごはんとチーズ」を加えて作る「チーズリゾット」といった食べ方も提案されています。

また、今回で13回目の発売となる定番メニュー「鴨しゃぶ」は、和風だしの「初代極みだし」で提供されます。今年は新たな薬味として、温州みかんのフルーティーな香りと柚子胡椒の辛みを掛け合わせた「みかん柚子胡椒」が用意されます。

田町三田口店で開催されたメディア試食会

2026年9月9日（水）に「しゃぶしゃぶ温野菜」田町三田口店で開催された試食会では、参加メディア向けに商品の開発背景や特長、おすすめの食べ方が紹介されました。

参加者は担当者と会話を交えながら、おだしと具材の組み合わせや薬味による味わいの変化、〆の「チーズリゾット」などを体験しました。

開発の背景と担当者のコメント

株式会社レインズインターナショナル温野菜マーケティング部部長の杉山仁美氏は、秋口にイタリアンを中心にポルチーニを使用したメニューが増えることに着目し、イタリアン出身の開発担当者を中心に商品化を進めたと説明しています。

杉山氏は「今回は、長年愛されてきた定番の『鴨しゃぶ』と、トレンドを取り入れた新しい『豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ』という2つの方向性から、秋冬ならではの味わいを楽しんでいただきたいと考えています」とコメントしています。

商品概要と販売コース

販売期間は2026年9月16日（水）から2026年12月22日（火）までで、食べ放題コースおよび食べきりセットの御膳で提供されます。

＜食べ放題＞120分制（90分ラストオーダー） ※小学生未満無料、小学生は半額、60歳以上は500円引き

• 豚コース（お肉全7種）　お1人様3,980円（税込4,378円）
• 牛コース（お肉全11種）　お1人様4,380円（税込4,818円）
• 黒毛和牛コース（お肉全12種）　お1人様5,380円（税込5,918円）
• 霜降り黒毛和牛コース（お肉全13種）　お1人様6,880円（税込7,568円）※霜降り黒毛和牛は一部店舗では販売しておりません

＜御膳＞食べきりセット

• 鴨しゃぶ御膳　 1人前2,480円（税込2,728円）
• 豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ御膳 1人前2,480円（税込2,728円）

商品の詳細情報は公式ウェブサイト（https://www.onyasai.com/lp/202609_kamoshabu_porcini/?utm_source=release&utm_medium=release&utm_campaign=202609_kamoCP）に掲載されています。

なお、運営元の株式会社レインズインターナショナル（代表取締役社長：澄川 浩太）は、「しゃぶしゃぶ温野菜」のほか「牛角」「居酒家 土間土間」「とんかつ神楽坂さくら」などの飲食店を展開しています。

本記事は株式会社レインズインターナショナルの発表をもとに作成しました。