ファロ、いちじくの葉を使った新作ビールKaeruを2026年9月14日より発売へ
株式会社ファロが運営する宮城県亘理郡山元町のビール醸造所「Falò Brewing」は、おひさま村農園で栽培されたいちじくの葉を使用した新作ビール「Kaeru」を、2026年9月14日より順次リリースします。
これまで剪定後に用途がなく破棄されるか土に還るのみだった未利用資源を活用し、新たな価値創出と持続可能な農業と醸造業の連携強化を図ります。
剪定されるいちじくの葉に着目した開発の経緯
Falò Brewingでは、これまでも地域の素材本来の風味を活かしたビールづくりを行ってきました。今回副原料として採用したいちじくの葉は、過去にも柚子やはちみつを使用した実績のあるおひさま村農園で栽培されたものです。
いちじくの果実を育てる過程で剪定される葉は、これまで多くが用途を持たずに破棄されるか土に還るだけでした。醸造所側はこの未利用資源に着目し、ビールという形に変えることで持続可能な農業との連携を深めたいという想いから醸造に至ったとしています。
新作ビール「Kaeru」のスタイルは、ベルギー発祥のセゾンスタイルをベースに山元町を感じさせるコンセプトとした「Inaka Beer (Fig Leaf Saison)」です。
いちじくの葉が持つシナモンやココナッツを思わせる青く甘い独特の香りを、酵母特有のスパイシーでフルーティーな風味と調和させています。アルコール分は5.5%で、飲み疲れしない軽快な味わいに仕上げられています。また商品名には、用途がなかったものの価値を「変える」、自然の恵みが形を変えて再び元へ「還る」という想いが込められています。
販売は2026年9月14日より順次開始される予定です。
- 商品名：Kaeru
- スタイル：Inaka Beer (Fig Leaf Saison)
- アルコール分：5.5%
- 容量・形態：350ml缶、業務用樽(10~15L)（すべて要冷蔵）
- 価格：オープン
- 取扱予定場所：全国のビアバー・クラフトビール専門店、酒販店、山元町内の夢いちごの郷など
廃校を再生した拠点と今後の展開
Falò Brewingを運営する株式会社ファロは、代表取締役を半田 成氏が務めています。所在地である宮城県亘理郡山元町坂元字山作1の施設は、2021年に閉校した旧坂元中学校をリノベーションしたもので、地域の新たな交流拠点として再生されました。
醸造所名はイタリア語で「焚き火」を意味し、今後も地域の素材や文化、生産者とのつながりを取り入れたビールづくりを通じて新たな価値を創造していくとしています。
本記事は株式会社ファロの発表をもとに作成しました。
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