フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトは、京都府京丹波町のワイナリーである丹波ワインと共同で、特別ディナーイベント「京丹波の美酒を巡る一夜 ～長老酒造蔵元 杜氏・寺井渉氏を迎えて味わう 丹波ワインと『長老』のクロスペアリングディナー～」を2026年11月28日（土）に開催します。本イベントは、フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波の宿泊者を対象に限定で実施されます。

イベントでは、京丹波町唯一の酒蔵である長老酒造の日本酒と、丹波ワインが手がけるワインを、旬の食材を用いた特別ディナーコースとともに提供します。

ペアリングには、長老酒造の「純米吟醸生原酒（蔵元限定品）」や、丹波ワインの「京都丹波ピノ・ノワール 2023」をはじめとする銘柄が予定されています。料理はアミューズ、前菜2種、旬の魚料理、京鴨グリル、デザート、コーヒーのコースで、ペアリングの日本酒およびワイン3種とともに楽しむ構成です。

京丹波の風土と酒造りのこだわりを紹介

当日は、長老酒造の蔵元であり杜氏を務める寺井渉氏がゲストとして参加します。寺井氏からは長老酒造の歴史や酒造りへのこだわり、地元産の原料を使った酒造りにかける想いなどが語られる予定です。

長老酒造は長老ヶ岳の麓に蔵を構え、京丹波産の酒米「五百万石」と地下水を使用した酒造りを行っています。京丹波産の原料にこだわった純米吟醸酒「丹」などの銘柄を展開しています。

イベントの概要は以下の通りです。

• 開催日時：2026年11月28日（土）16:30～20:30
• 開催場所：丹波ワイン
• 価格：18,000 円（税込）／人（ペアリングワイン無し 14,000 円（税込）／人）
• 定員：12名（最小催行人数 6名）
• 特典：フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 – 丹波ワイン 送迎つき（アルコールを摂取されない方による自家用車来場も可）
• 参加対象：中学生以上（ペアリングワイン無し大人と同料金）
• 予約受付期間：2026年9月14日（月）～2026年11月16日（月） 17:00
• 予約受付：フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波（TEL：0771-82-1311）

ディナーイベントの支払いは丹波ワインレストランで行われ、宿泊代金とは別になります。11月16日以降のキャンセルは、キャンセル料としてディナー代金全額が発生します。

参画企業の概要

有限会社 長老酒造

• 創業：1903年（明治36年）
• 所在地：〒629-1121京都府船井郡京丹波町本庄ノヲテ5
• TEL：0771-84-0018
• URL：http://www.chourou.co.jp/

株式会社 丹波ワイン

• 創業：1979年（創業者：黒井哲夫）
• 所在地：〒622-0231　京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
• TEL：0771-82-2002
• URL：https://www.tambawine.co.jp/

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクト

• 所在地：大阪市北区大淀中
• 最高運営責任者：大嶋茂
• URL：https://fairfield-michinoeki-japan.com/

本記事はフェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトの発表をもとに作成しました。