特殊冷凍ソリューション事業を展開するデイブレイク株式会社は、同社の導入事業者ネットワークを通じて新たな高品質冷凍食品の売り場とビジネスが創出されたことを発表しました。2026年8月28日（金）にオープンした株式会社ダイエーの「フードスタイル神戸学園店」にて、株式会社名代秘伝の味たこ一の高品質冷凍たこ焼きが発売されました。今回の取り組みは、2026年5月にデイブレイクが開催した高品質冷凍食品のコミュニティイベント「JAPAN FROZEN SUMMIT 2026」での出会いをきっかけに実現したものです。

株式会社ダイエーでは、2023年からデイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を活用した高品質冷凍食品シリーズ「冷凍Dai革命」を展開しており、現在、近畿エリアの30店舗で販売しています。そのうち12店舗ではバックヤードにアートロックフリーザーを設置し、店舗内で冷凍惣菜を製造しています。「フードスタイル神戸学園店」では、生地の食感にこだわった新商品「365日のピザ」など独自性の高い商品を展開しています。

一方の株式会社名代秘伝の味たこ一は、ふわっとした生地ととろっとした食感を特徴とするたこ焼き店です。同社はアートロックフリーザーを活用して店舗の味や食感を再現した高品質な冷凍たこ焼きを開発し、ECを中心に販売を行ってきました。今回のダイエーの売り場での展開により、店舗やECとは異なる形で消費者に商品を届ける新たな販売機会が創出されました。

両社の出会いは、2026年5月に開催されたデイブレイク主催の「JAPAN FROZEN SUMMIT 2026」でした。食品事業者が集まり情報交換や交流を行う同イベントで意見を交わしたことから取り組みがスタートし、数カ月で売り場での販売に至りました。「フードスタイル神戸学園店」には冷凍技術や商品の魅力を紹介するデジタルサイネージが設置されています。

さらに今後は、冷凍食品を解凍して提供する展開も予定されています。現在、「ダイエー神戸三宮店」に併設されるカフェでは、デイブレイク導入事業者が開発した高品質な冷凍食品を独自の解凍ノウハウで提供しています。「たこ一」の冷凍たこ焼きについても同カフェでのメニュー化が計画されており、カフェ業態ならではのメニュー開発が進められています。

「アートロックフリーザー」は、デイブレイクの食材研究データを踏襲して独自開発された特殊冷凍機です。2021年10月の発売以降、導入先は約700社を越えています。急速かつ均一に凍結することで氷結晶を小さく生成し、細胞の損傷を減らしてうまみ成分の流出を防ぐほか、冷風循環技術により食品へのダメージを抑え、素材本来の風味や食感を保ちます。

デイブレイク株式会社の概要は以下の通りです。

• 会社名：デイブレイク株式会社
• 本社所在地：東京都品川区
• 代表者：代表取締役：木下昌之
• 創業：2013年
• 事業内容：特殊冷凍機に特化した専門会社として、食品事業者への特殊冷凍機の販売および導入支援、特殊冷凍食材「アートロックフード」の流通事業などを展開
• 公式サイト：https://www.d-break.co.jp/

本記事はデイブレイク株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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