永島優美氏が代表取締役を務める株式会社weourusのキュレイテッドフルーツブランド「ORVIIA（オルヴィア）」は、江藤英樹シェフが手掛けるパティスリー「PAYSAGE（ペイサージュ）」とのコラボレーションイベント第二弾を開催します。2026年10月17日（土）から10月18日（日）までの2日間限定で、秋に旬を迎える「和梨」をテーマにした特別なスイーツが提供されます。会場となるのは東京都渋谷区の「PAYSAGE代官山本店」です。

和梨の魅力を引き出す3つの限定メニュー

今回のコラボレーションでは、和梨のみずみずしさや繊細な甘み、食感を生かした3つのメニューが登場します。店頭では初となるテイクアウト商品も展開されます。

• Coupe Élairve – Sélection ORVIIA “和梨”（2階パフェ）

当日に最も旬を迎えた和梨を使用し、フレッシュなスライスやコンポート、コンフィチュール、セミドライ、チップ、ソルベなど多彩な仕立てで構成されています。酢橘とレモングラスのジュレ、玄米茶のビスキュイ、和栗のシャンティ、白餡のアイスなどが重ねられています。価格は8,000円（お茶・お土産付／税込）で、各回6名様の完全予約制です。提供時間は11:00、12:30、14:00、15:30、17:00となっています。

• PAYSAGE AFTERNOON TEA – Sélection ORVIIA “和梨”（1階アフタヌーンティー）

旬の果実や秋の素材を取り入れたアフタヌーンティーに、和梨を使ったデザートが加わります。価格は8,000円（お茶・お土産付／税込）で、完全予約制にて11:00、13:30、16:00に提供されます。

• クープ“和梨”（テイクアウト）

パフェの世界観を持ち帰ることができるコラボレーション初のテイクアウト商品です。価格は1,836円（税込）で、2026年10月17日（土）からイベント終了後数日間の販売が予定されています。

素材の良さを広げる試み

2026年6月に開催された宮崎マンゴーを主役とする第一弾に続き、今回は和梨そのものの味わいを中心に据えた構成となっています。

江藤英樹シェフは、何かを足して大きく変えるのではなく、梨そのもののおいしさを中心に魅力をどこまで広げられるかを大切にしたと述べています。また、永島優美代表は、日本の秋を代表する果実の繊細な甘みやみずみずしさを楽しめるよう試作や打ち合わせを重ねてきたとコメントしています。

開催概要と予約方法

イベントは完全予約制で実施されます。

• イベント名：PAYSAGE × ORVIIA 特別コラボレーションイベント Vol.2
• 開催日：2026年10月17日（土）〜10月18日（日）
• 会場：PAYSAGE代官山本店（東京都渋谷区代官山町20-23 Forestgate Daikanyama）
• 予約開始：2026年9月25日(金) 20:00（完全予約制）
• 予約URL：https://www.tablecheck.com/ja/paysage/reserve/message

• ORVIIA

創業100年を超える豊洲市場の目利きとフルーツソムリエが厳選した果実を届けるオンラインブランド。 公式サイト：https://orviia.jp/

• PAYSAGE

シェフパティシエ江藤英樹氏が手掛けるスイーツブランド。2024年に代官山に旗艦店をオープン。 ブランドサイト：https://paysage-he.com/

• 株式会社 weourus

代表者：永島優美 所在地：東京都港区南青山 3-1-36 青山丸竹ビル6F

本記事は株式会社weourusの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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