神奈川県川崎市でクラフトビールを醸造するカギヤブルワリー（株式会社KEY CORPORATION）は、ビール製造時に発生する麦芽のしぼり粕を、同市内で養鶏を営む株式会社黒川たまごへ飼料として提供しています。その麦芽を食べて育った鶏の卵「CRAFT EGG（クラフトエッグ）」が限定販売されています。ビールの副産物を活用し、地域内で資源を循環させる取り組みの一環となっています。

ビールづくりでは麦芽を煮出して糖を取り出しますが、小規模な醸造所では残った麦芽のしぼり粕の活用手段が限られ、多くが廃棄されている実情があります。カギヤブルワリーでは年間およそ100種類のビールを仕込んでおり、発生する麦芽粕を有効活用するため、株式会社黒川たまごへの飼料提供を行っています。

同ブルワリーは以前から麦芽粕をシイタケ栽培に利用し、最終的に肥料として土に戻す循環型プロジェクト「カワサキノコ」を展開しており、今回の取り組みはその考え方を養鶏分野へ広げたものとなります。

地域内で完結する循環と平飼いでの飼育

麦芽粕の提供先である株式会社黒川たまごの農場（麻生区）は、カギヤブルワリーの醸造所（中原区）と同じ川崎市内に位置し、市内で完結する短い距離での循環が行われています。株式会社黒川たまごには、カギヤブルワリーのほかにも複数のブルワリーから麦芽が提供されています。

また、同農場では鶏をケージに入れない平飼い（ケージフリー）を採用しており、鶏が地面を自由に歩き回れる環境で飼育されています。

CRAFT EGGの商品概要

CRAFT EGGの詳細は以下の通りです。なお、価格表記については発表資料内で6個入り600円（税込）および500円（税込）の記載がみられます。

• 商品名：CRAFT EGG（クラフトエッグ）
• 品目：タマゴ
• 原材料名：麦芽を食べて育った鶏の卵
• 内容量：6個入り
• 価格：500円（税込）（※本文中には6個入り600円（税込）の記載あり）
• 保存方法：要冷蔵
• 賞味期限：ラベル下部に記載
• 飼育方法：ケージフリー（平飼い）
• 製造者：株式会社黒川たまご（神奈川県川崎市麻生区黒川1775）
• 販売者：カギヤ醸造所（神奈川県川崎市中原区上小田中6-27-11 小泉ビル1F）
• 販売場所：CAGHIYA TA ROOM 武蔵中原

会社概要および問い合わせ先

株式会社KEY CORPORATION（カギヤブルワリー）の会社概要および問い合わせ情報は以下の通りです。

• 所在地：神奈川県川崎市中原区上小田中6-27-11 小泉ビル1階
• 代表者：代表取締役 佐藤学
• 事業：クラフトビールの醸造、直営店（武蔵小杉・中原・自由が丘）およびタップルームの運営、飲食店への卸・導入支援 ほか
• 公式サイト：https://www.keycorporation.co.jp/
• TEL：044-223-8061
• Email：caghiyabrewery@gmail.com（広報担当：佐藤しずさ）

本記事は株式会社KEY CORPORATIONの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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