ティファニーによる日本初のブルー ボックス カフェ「Blue Box Café by Natsuko Shoji」は、ランチおよびディナー向けの新たな2つのコースメニューの提供を開始した。庄司夏子シェフが同カフェのために開発した料理やシグネチャーメニューを取り揃え、ティファニーのクラフトマンシップを表現した構成となっている。

庄司夏子シェフが手がける2種類の新コース

同店は2025年8月にオープンした、ティファニー日本初となるブルー ボックス カフェである。「Asia’s 50 Best Restaurants」などの実績を持つ庄司夏子シェフが監修を務め、厨房にも立ちながらメニュー開発を行っている。

今回の新メニュー導入にあたり、庄司シェフは「ブルー ボックス カフェにお越しになるお客様に、ティファニーのクラフトマンシップを体験していただけるお料理をコース仕立てで楽しんでいただければと思います」と述べている。

3種からメインを選べるプリフィックスコース

「Prix fixe Course（プリフィックス コース）」は、庄司シェフが考案した全4品のコースとなっている。前菜には、薄くカットした季節の白身魚で柑橘やセリを包み、トマトとハーブのガスパチョを合わせたカルパッチョを提供する。メインディッシュは以下の3種類から選択できる。

• シー オブ ワンダー（魚料理）：皮を外した鮮魚にハーブやスパイス、パン粉を重ねて焼き上げた一皿。
• 地鶏のプレート：ほぐした鶏もも肉のコンフィを鶏むね肉のムースで包んで蒸し上げ、特製サルサソースとドフィノワーズを添えた料理。
• スカイラインカットステーキ（追加料金2,500円）：和牛モモ肉にペッパーコーンソースとフレンチフライを添えた一品。

コースには季節野菜のスープ、特製ブリオッシュ、季節のデザート、コーヒーまたは紅茶が含まれる。料金は12,500円（税込・サービス料別）である。

「Blue Box Café Specialty Course（ブルー ボックス カフェ スペシャリティコース）」は、庄司シェフのシグネチャー料理を盛り込んだ全4品のコースである。

前菜の「イーストサイド風タルタル」は、無菌調理室でタルタル状にカットした和牛にアメーラトマトのサルサソースとミルフィーユポテトを合わせている。メインディッシュには、パイ生地の中に牡丹エビとホタテのムース、ブルターニュ産オマール海老を包んで焼き上げた「NATSUKO特製ロブスターパイ」が提供される。

料金は18,000円（税込・サービス料別）で、季節野菜のスープ、特製ブリオッシュ、季節のデザート、コーヒーまたは紅茶がセットとなる。なお、各コースの料理内容は季節や仕入れ状況により変更となる場合がある。

店舗情報と利用案内

コースメニューの提供時間は、各コース共通で13:00、13:30、18:00、18:30となっている。

• 店舗名：Blue Box Café by Natsuko Shoji
• 所在地：東京都中央区銀座6-9-2 ティファニー 銀座 4F
• 営業時間：10:30～20:30（変更となる場合あり）
• 定休日：不定休
• 電話番号：03-5005-0107（直通）
• 公式サイト：https://www.tiffany.co.jp/stories/tiffany-ginza/blue-box-cafe/
• 予約専用サイト：https://www.tablecheck.com/ja/tiffany-blueboxcafe

事前予約は予約専用サイトのみで受け付けており、毎月1日10:00より翌月分の受付を開始する。なお、予約なしで利用できる座席も用意されている。

本記事はティファニーの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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