生サラミ工房La Bottega di EMILIO初の直営店が那覇に開業へ
沖縄県那覇市の共同売店所「LIQUID THE STORE」は、店内を一部リニューアルし、イタリア伝統製法による生サラミ工房「La Bottega di EMILIO」初の直営店を2026年9月1日にオープンします。
店頭での生サラミ販売に加え、店内の飲食エリアではドリンクとともに切り立ての生サラミを提供します。今後は沖縄県産の豚肉や素材を使用した生サラミの開発や、飲食店への業務卸も進める予定です。
直営店限定の生サラミや飲食メニューを展開
店頭では、定番の自家製生サラミ4種（カチャトーレ、トリュフ サラミ、サラミカンパニョーロ、サラミ ピカンテ）に加え、直営店ならではの特別製法による限定生サラミを販売します。
店内の飲食エリアでは、ナチュラルワイン、日本酒、クラフトビール、蒸留酒など「LIQUID THE STORE」が扱うドリンクメニューとともに、切り立ての生サラミを提供します。
オープン当日の9月1日には、工房代表の古屋大地氏とともに、店舗のお披露目を兼ねたレセプションが開催されます。
スペシャルゲストとして、東京・成城学園前の食肉加工品専門店「Salumeria69」代表の新町賀信氏が参加します。新町氏は同店のアンバサダーに就任し、今後はイベントやワークショップなどを定期的に実施する予定です。
La Bottega di EMILIOは、2024年に山梨県笛吹市で開業した工房です。機械や器具、熟成設備、ハーブやスパイスなどの材料をイタリアから取り寄せ、イタリア・クレモナのサラミメーカーの指導のもとで製造工程を確立しました。
地元山梨県産のブランド豚「フジザクラポーク」をはじめとする国産豚肉を厳選し、手作業で製造しています。塩分を抑え、時間をかけて乾燥・熟成させることで、しっとりとした軟らかな食感と奥深い旨みを引き出しています。
店舗概要
- 店名：La Bottega di EMILIO（ラ・ボッテガ・ディ・エミリオ）
- 所在地：沖縄県那覇市壺屋1-1-21 1F LIQUID THE STORE内
- 開業日：2026年9月1日（火）
- 営業時間：金・土・日・月曜日 13:00～19:00（火・水・木曜定休日、開業日の9月1日は特別営業）
- 電話番号：098-988-3607
本記事はLIQUIDの発表をもとに作成しました。
ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。
