株式会社Nethodsは、横浜・桜木町で「アル・ケッチァーノ」奥田政行氏の直営レストランとして営業してきた「Iliescape」を改装し、2026年11月3日に「Aperçu Iliescape（アペルシュ イリエスケープ）」としてリニューアルオープンします。同店は、北海道・仁木町、奈良に続くAperçuの新たな拠点となります。みなとみらいを望むロケーションを受け継ぎながら、Aperçuの料理やコンセプトを取り入れた店舗として展開します。

横浜の店舗におけるコンセプトは「往来する風土」です。北海道や奈良をはじめとする各地から届く旬の食材、生産者の想い、季節の気配を料理に映し出します。人やもの、文化が行き交ってきた横浜という土地において、各地の風土と料理人の経験が交わることで生み出される味わいを提供します。

北海道と奈良を経て横浜へ展開

Aperçuは2022年5月、北海道・仁木町のNIKI Hills Winery内で誕生しました。食材の背景にある土地や自然、生産者の営みに目を向けた料理表現を行ってきた同ブランドは、2026年2月にシェフ・永井尚樹氏の地元である奈良市へ出店しました。「探究する邂逅」をコンセプトに掲げた奈良の店舗は、同年5月に「ミシュランガイド奈良2026」のセレクテッドレストランに選出されています。

今回オープンするAperçu Iliescapeは、北海道や奈良で培ってきた料理や生産者とのつながりを引き継ぎ、誕生日や記念日などの特別な時間に寄り添う店舗として営業します。シェフには、都内のフレンチレストランでの修業を経て奈良のAperçuで研鑽を積んだ竹下直希氏が就任します。

店舗は桜木町駅直結の商業施設「コレットマーレ」7階に位置し、窓からは横浜・みなとみらいの景色が広がります。「Iliescape」が大切にしてきた景色を楽しむ時間や特別な日の利用という魅力に、Aperçuの料理と感性を重ねるとしています。料理の提供を通じて、その背景にある土地へと想像が広がるような体験を届けることを目指しています。

店舗概要

• 店舗名：Aperçu Iliescape（アペルシュ イリエスケープ）
• リニューアルオープン：2026年11月3日
• 所在地：神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7 コレットマーレ7階
• アクセス：JR・横浜市営地下鉄 桜木町駅直結
• 営業時間：11:30 – 15:00／17:30 – 22:00
• 定休日：火曜日（火曜日が祝日の場合は振替定休日あり）
• 電話番号：045-211-5515
• メニュー・価格：【ランチ】コース3,500円～／【ディナー】コース8,800円～
• 食べログ掲載ページ：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14085197/
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/apercu_iliescape （@apercu_iliescape）

本記事は株式会社Nethodsの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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