リボン食品株式会社（代表取締役社長：筏 由加子）が展開する京都発のバブカ専門店「BABKA cadabra（バブカカダブラ）」は、2026年11月1日（日）より「キャラメルナッツバブカ」を期間限定で販売します。同ブランドは、2025年9月時点の同社WEB調査において日本国内初となるバブカ専門店として展開されています。

今回登場する「キャラメルナッツバブカ」は、3,500円（税込）で販売されます。リッチな生地を編み込み、濃厚なキャラメルとヘーゼルナッツを閉じ込めた仕立てとなっています。

コク深いキャラメルの甘みにヘーゼルナッツの香ばしさとほのかな苦みが重なり合い、外はサクッ、中はしっとりとした生地の層から、とろけるキャラメルとカリッとしたナッツが現れます。切り分けた際の層の美しさも特徴のひとつとしています。

温めて広がる味わいとギフト用途

本商品は、トースターで軽く温めることでキャラメルが溶け出し、焼き立てのような味わいと香りが広がるとされています。深煎りコーヒーや紅茶と合わせるティータイムのほか、好みの厚さに切り分けてホームパーティーやギフトとしての利用も想定されています。

「BABKA cadabra」は、ニューヨークで親しまれているスイーツデニッシュ「バブカ」の専門店として、2025年10月に京都下鴨に本店をオープンしました。構想から約8年をかけて開発され、独自製法で編み込むことで美しい断面を実現し、チョコレートや素材を練り込んで濃厚な味わいに仕上げています。

店舗およびオンラインストアの概要は以下の通りです。

• 店舗名：BABKA cadabra（バブカカダブラ）
• 所在地：京都府京都市左京区下鴨東半木町67-6
• TEL：075-275-2436
• 営業時間：10：00～18：00
• 定休日：月曜日定休（祝日営業）
• 公式オンラインストアURL：https://www.fatwitch.co.jp/f/babkacadabra
• オンラインストアTEL：06-6305-5790

リボン食品株式会社は、1907年に日本で初めてマーガリンの製造販売を開始して以来、コンパウンドマーガリンや冷凍パイ生地などの商品開発に取り組んできました。ニューヨーク発のブラウニー専門店「Fat Witch New York」の運営も手掛けており、創業119年で培った技術やノウハウを活かした取り組みを続けています。

本記事はリボン食品株式会社の発表をもとに作成

Dellows News編集部

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