クレープリーなどを展開する株式会社ル ブルターニュは、ベルトラン ラーシェ著の書籍「シードル醸造家 LA CIDRERIE」を発売しました。

本書では、フランスのブルターニュやノルマンディーの果樹園と小規模醸造所を訪ね、生産者たちの活動や職人技、醸造法、料理とのペアリングなどを紹介しています。発売日は、発表文冒頭で2026 年 10 月 15 日（木）、概要欄で2026年10月１３日と記載されています。

生産現場の物語と41品のレシピを掲載

本書は「ブレッツカフェ/ ル ブルターニュ」の創業者で、長年にわたり日本にシードル文化を伝えてきたベルトラン ラーシェが著者を務めました。世界最大のシードル用りんごの産地であるフランス各地の果樹園や醸造所を訪れ、生産者の活動や個性豊かなキュヴェの魅力を紐解く内容となっています。

また、シードルやカルヴァドスを用いた41品のレシピも掲載されています。レシピ作成には、ブレッツカフェ各店でシェフ・クレーピエを歴任し、現在はサン・マロの「アトリエ ドゥ ラ クレープ」で教務長を務める齋藤 圭が携わりました。甲殻類や魚介、肉料理、チーズ、デザートなど幅広い料理とのペアリングを通じて、飲み物としてだけでなく料理を通じたシードルの新たな魅力と可能性を提案しています。

発売記念イベントを開催

本書の発売を記念したメディア向けイベント「ソムリエ カリーヌ・ビゴと紐解く、シードルと料理のマリアージュ」が、2026 年11 月5 日（木)の12:00-14:00に「ベルトラン ラーシェ ル ブルターニュ神楽坂」（東京都新宿区神楽坂3-3-5、電話：03-5229-3555）で開催されます。参加費は無料です。

イベントには、シードルの銘酒60 種類を集めたフランス初のシードルバー「Comptoir de Breizh Café 」で2013 年の創業時からソムリエを務めるカリーヌ・ビゴが日本初来日します。カリーヌによる解説とともに料理を味わい、マリアージュの魅力や楽しみ方を体験する場となる予定です。

本書の概要

• 書名：「シードル醸造家 LA CIDRERIE]
• 著者：ベルトラン ラーシェ
• 定価：¥3,400（税込）
• 発売日：2026 年 10 月 15 日（木）（概要欄では2026年10月１３日と記載）
• 判型：B5判/ オールカラー 224頁
• 発行所：株式会社柴田書店
• 購入先：ル ブルターニュ オンラインショップ

本記事は株式会社ル ブルターニュの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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