株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスのグループ会社で、大阪府大阪市に本社を置く株式会社KRフードサービス（代表取締役社長：濱埜 直人）は、運営する「和食しゃぶしゃぶ かごの屋」の関東22店舗において、事前予約限定の「黒毛和牛しゃぶしゃぶ食べ放題」コースを2026年11月1日(日)より販売する。しゃぶしゃぶ食べ放題「ご馳しゃぶ」の販売終了後に寄せられた復活を望む声に応えて展開される。予約制の採用により、計画的な食材の仕入れと仕込みを行い、料理やサービスの品質を保つとともに食品ロス削減への貢献を目指すとしている。

予約限定の導入で品質追求と食品ロス削減を両立

以前提供されていたしゃぶしゃぶ食べ放題「ご馳しゃぶ」の終了後、利用者からメニューの復活を求める声が多数寄せられていた。同社は高品質な料理を提供するにあたり、事前予約限定という形式を採用して食べ放題の再開を決定した。

予約制とすることで、厳選した食材の計画的な仕入れや仕込みが可能となる。これにより、来店客への提供クオリティやサービスを確保しながら、外食産業における食品ロス（フードロス）の削減にもつなげる取り組みとして展開する。また、WEBや電話での事前予約により、混雑しやすい週末でも席と料理を確保し、待ち時間なく利用できるとしている。

3種から選べるだしと出来立ての和食メニュー

コースのしゃぶしゃぶには黒毛和牛が使用され、「昆布だし」、かごの屋オリジナルの「つゆだし」、甘辛「すき焼きだし」の3種類のお出汁から選ぶことができる。

肉料理だけでなく、料理人が店内で調理する本格和食の品々も提供される。注文ごとに揚げるサクサクの天ぷらや握りたての寿司、蒸したての茶碗蒸し、揚げたての唐揚げなど、出来立ての料理をそろえる。さらに、デザートとして抹茶アイスやミルクアイスも食べ放題に含まれる。

提供される食べ放題コースの詳細は以下の通り。

• コース名：黒毛和牛と豊穣豚コース
• 価格：お一人様 7,500円(税込)（小学生：半額／小学生未満：無料）
• 主な内容：黒毛和牛しゃぶしゃぶ、天ぷら盛合せ、にぎり寿司、まぐろお造り、牡蠣フライ、出汁巻き玉子、抹茶アイス、ミルクアイスなど
• 販売期間：2026年11月1日(日)～
• 販売店舗：和食しゃぶしゃぶ かごの屋 関東22店舗
• 予約方法：ご利用日の前日15時までにWEBまたはお電話にて要予約

店舗・運営会社情報

「和食しゃぶしゃぶ かごの屋」は、家庭では手掛けにくいひと手間かけた和食や、四季折々の素材を活かした料理、厳選した肉によるしゃぶしゃぶなどを提供する和食専門レストランとして展開している。

• 店舗数：全国76店舗（関西52店舗・関東22店舗・東海2店舗）
• 営業時間：11:00～（店舗により異なる）
• 公式HP：https://kagonoya.food-kr.com/
• 運営会社：株式会社KRフードサービス（大阪府大阪市、代表取締役社長：濱埜 直人）

本記事は株式会社KRフードサービスの発表をもとに作成。