関門海峡のウォーターフロントに位置するリゾートホテル「リゾナーレ下関」は、ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」の夕食において、2026年10月5日より8種類の海鮮メニューをそろえた新コーナーの提供を開始します。下関市ホームページによると取扱量日本一を誇るふぐ料理に加え、近隣の唐戸市場の活気を感じられる多彩な海の幸をビュッフェ形式で提供する予定です。

唐戸市場の活気を再現する8種類の海鮮メニュー

ホテルから徒歩約10分の場所に位置する唐戸市場は、ふぐをはじめタイやハマチの市場として知られ、週末には寿司イベントで賑わいを見せています。今回新登場するコーナーでは、その市場の雰囲気を楽しめるメニューが並びます。

寿司コーナーには、ヒラマサ、サーモン、真鯛、穴子の4種類がそろい、それぞれの食感や旨味を味わえます。また、甘辛い醤油ダレに漬け込んだマグロ、サーモン、貝柱、ふぐ、いくらをご飯に乗せて海宝丼にできる「ふぐ入り海宝漬け」のほか、イカ焼き、カニ汁、ふぐ焼売がラインナップされます。

多彩な調理法で味わう6種類のふぐ料理

ビュッフェダイニング「PUKU PUKU」では定番料理にとどまらず、様々な調理法を用いた6種類のふぐ料理を取りそろえます。

ライブキッチンでは、目の前の鉄板で焼き上げる「ふぐと牛肉のグリル」を提供します。弾力のあるふぐにバターの香ばしさをまとわせ、ジューシーな牛肉と組み合わせた仕立てです。また、山口県で柑橘の生産が盛んなことにちなみ、甘夏やみかんをトマトソースにあわせた「ふぐ皮の冷製パスタ」には細いカペッリーニを使用し、皮のコリコリとした食感と酸味を引き立てます。このほか、ふぐ焼売、骨付きふぐの唐揚げ、骨付きふぐ鍋、ふぐ入り海宝漬けが並びます。

夕食ビュッフェおよび朝食の利用概要は以下の通りです。

夕食概要

• 料金：大人 6,200円（税込）、7〜11歳 4,340円（税込）、4～6歳 3,100円（税込）、3歳以下 無料
• 時間：17:00～21:00（最終入店20:30）
• 対象：宿泊者
• 備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。

朝食概要 朝食では、ふぐ出汁と味わう「瓦そば」や「いかばくだん丼」、柑橘を使用したフレンチトーストなどが提供されます。

• 料金：大人 2,900円（税込）、7〜11歳 2,030円（税込）、4～6歳 1,450円（税込）、3歳以下 無料
• 時間：7:00～10:00（最終入店9:30）
• 対象：宿泊者
• 備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。

星野リゾートが国内外に展開するリゾートホテルブランド「リゾナーレ」の1施設であるリゾナーレ下関は、2025年12月に開業しました。2026年3月12日には、米国発祥の英文週刊ニュース誌「TIME」が発表した「2026年 世界で最も素晴らしい場所（The World’s Greatest Places of 2026 ）」に選出されています。星野リゾートの施設単体として「Places to Stay」部門に選ばれたのは今回が初となります。同ブランドは2027年に「リゾナーレ福井（福井県勝山市）」の開業も予定しています。

• 所在地：山口県下関市あるかぽーと4番1号
• 客室数：187室（チェックイン 15:00 / チェックアウト 12:00）
• 料金：1泊 21,000円～（2名1室利用時1名あたり、税込、食事別）
• アクセス：JR下関駅より車やバスで約5分、福岡空港より電車で約90分
• 電話：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
• URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/

本記事は星野リゾートの発表をもとに作成しています。下関のふぐ取扱量に関する情報は下関市ホームページ（https://www.city.shimonoseki.lg.jp/soshiki/60/1173.html）、選出に関する情報はTIME（https://time.com/collection/worlds-greatest-places/2026/）の発表に基づきます。

Dellows News編集部

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