東京都港区に本社を置くWa Rising株式会社は、本来廃棄されるコーヒーグラウンズ（抽出後のコーヒー粉）を活用した業務用冷凍スイーツ『ReGrounds ラテミルクレープ』を、2026年11月1日より全国の飲食店や宿泊施設等の事業者向けに発売する。コーヒー粉をナノレベルの超微細繊維に加工して配合することで、品質向上と環境配慮を両立させた。また、本商品の発売に合わせて開催される「第2回 アジア食品輸出展」にて、商品の展示や試食、商談を実施する。

抽出後のコーヒー粉を新素材セルロースナノファイバーへ加工

国内のコーヒー消費に伴い、日々大量に発生して廃棄されているコーヒーグラウンズに着目し、Wa Rising株式会社は未利用資源をアップサイクルする食品開発を進めてきた。

本商品の特長は、コーヒー粉を単に練り込むのではなく、ナノレベルの超微細繊維（セルロースナノファイバー）に加工して配合している点にある。このコーヒー由来の新素材によってクリームに滑らかな食感と高い保水力が付与され、冷凍ケーキ特有の課題であった解凍後の離水（水っぽくなる現象）を防ぎ、クレープのしっとり感と芳醇な香りを長期間キープするとしている。

厳選素材と特製生地による食感へのこだわり

本商品には、濃厚な北海道産生クリームのコクに加え、八女茶育ちのブランド卵である和食のたまごと無調整豆乳を用いた特製生地が使用されている。

独自配合で焼き上げられた特製生地はもちもち食感を実現しており、一枚一枚重ね合わせることで美しい層に仕立てられている。解凍して提供するだけで本格的なデザートメニューが完成するため、現場のオペレーション軽減にも貢献するとしている。

第2回 アジア食品輸出展に出展

本商品の発売に伴い、Wa Rising株式会社は展示会への出展を予定している。会場では、コーヒーグラウンズ由来の新素材による滑らかな食感や風味の試食ができるほか、国内外のバイヤーや飲食事業者との商談が実施される。

• 展示会名：第2回 アジア食品輸出展
• ブース番号：小間 Ｊ－１４
• 出展内容：業務用冷凍スイーツ『ReGrounds ラテミルクレープ』の展示、試食、導入に関するご相談

商品仕様と会社情報

商品の仕様および会社の情報は以下の通り。

• 商品名：ReGrounds ラテミルクレープ
• 発売日：2026年11月1日
• 規格：6カット（ピースフィルム巻）
• 賞味期限：180日
• 保存方法：要冷凍（-18℃以下）

Wa Rising株式会社（代表取締役 田所 愛）は、〒105-0012 東京都港区芝大門１丁目２−１４ Ｈ１０浜松町 ８２０号室に拠点を置き、本件に関する問い合わせや相談をEmail（info-07@warising.co.jp）にて受け付けている。

本記事はWa Rising株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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