株式会社吉野家ホールディングスは、アジア地域の店舗で働く従業員を対象とした国際実技大会「吉野家アジアカップ」を、2026年9月に東京で開催した。牛丼の調理技術や接客技術を競い合う同大会にはアジアの6カ国・地域から代表選手が集まり、審査の結果、台湾代表が優勝を果たした。世界共通の技術水準向上と吉野家ブランドの価値向上を目指す取り組みとして実施された。

「吉野家アジアカップ」は、香港での初開催から数えて3回目を迎え、東京での開催は2年連続となった。大会前日には、中国、台湾、シンガポール、フィリピン、インドネシア、モンゴルの代表選手が、東京・両国にある吉野家の教育センター「Vision Base」に集合した。選手たちは日本の店舗で経験を積んだ従業員から指導を受けながら、牛丼の調理や盛り付けの練習に取り組み、大会本番に向けて動作の確認を行った。

吉野家有楽町店で調理や盛り付けの技術を競う

大会当日は決戦の舞台となった吉野家有楽町店に代表選手が集まり、それぞれのユニフォームに吉野家の前掛けを締めて、牛丼の煮肉や盛り付けなどの実技を競い合った。審査では、お客様への挨拶をはじめ、調理工程、盛り付けのスピード、規定量の遵守など、国内の店舗と共通する項目に基づいて評価が行われた。

台湾代表が優勝 上位3カ国・地域に賞金

競技後の懇親会で審査結果が発表され、13年間の経験をもとに挑んだ台湾代表が優勝し、賞金とクリスタルトロフィーを獲得した。準優勝は前年の学びを糧に挑んだインドネシア代表、3位にはフィリピン代表が入り、それぞれ賞金が贈られた。東京都中央区に本社を置く吉野家ホールディングスの代表取締役社長である成瀨哲也はスピーチで「世界中の仲間とともに、美味しい牛丼をお届けする志は一緒！」と呼びかけ、参加者同士が健闘をたたえ合った。

国内で培った技術の継承を海外へ展開

吉野家では、国内において1977年から「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」を開催し、「美味しい煮肉」「盛り付けの速さ・美しさ」「お客様への目配り・気配り」など、技術や店舗運営に関する約70項目を厳格に審査してきた。「吉野家アジアカップ」は、こうした国内の取り組みを海外にも広げた大会である。同社は今後も国内外で技術の研鑽と継承を進め、海外店舗においても安定した品質を実現するとともに、世界における吉野家ブランドの価値向上に取り組んでいくとしている。

本記事は株式会社吉野家ホールディングスの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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