飲食店を展開する株式会社イーストンは、焼手羽専門店「トリノイロ」笹塚店にて、2026年10月27日（火）より新メニュー「鶏白湯おでん」全6種の販売を開始する。手羽先を揚げずにオーブンで香ばしく焼き上げる専門店の特徴を生かしつつ、焼台の隣におでん鍋を導入して提供を行う。肌寒くなる季節に合わせ、鶏白湯に昆布の旨みを重ねた出汁でじっくり煮込んだメニューを取り揃えるとしている。

鶏白湯と昆布を合わせた特製出汁

今回の新メニューでは、鶏の旨みが溶け込んだまろやかな鶏白湯に昆布の旨みを重ねた鶏だしが使用される。奥行きのある出汁が具材に浸透し、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいに仕上げられているという。定番の具材だけでなく、鶏白湯に合う全6種が開発された。

定番から変わり種まで揃う全6種のメニュー

提供される「鶏白湯おでん」は全品418円（税込）で販売される。ラインナップは以下の通り。

• ロールキャベツ（418円（税込））：鶏白湯を含んだキャベツに、コーンとパセリを添えた一品。
• ゴロっとシュウマイ（2個）（418円（税込））：食べ応えのあるシュウマイに小ねぎを合わせたおでん。
• 大根～削りかつお節～（418円（税込））：鶏だしがしみた大根に、かつお節の香りを添えた定番商品。
• 焼きちくわ～柚子・わかめ～（418円（税込））：焼きちくわに、柚子の爽やかな香りとわかめを組み合わせている。
• ガーリックトースト（418円（税込））：鶏白湯を吸わせたガーリックトーストで、酒に合う異色の一品。
• トマト～焼ばら海苔～（418円（税込））：丸ごとのトマトに焼ばら海苔を合わせ、酸味と磯の香りが溶け合うメニュー。

焼手羽専門店「トリノイロ」の特徴

「トリノイロ」は、手羽先を揚げずにグリルで仕上げる焼手羽を提供する専門店である。昼は鶏白湯ラーメン「白鶏舎」、夜は「トリノイロ」として営業を行っている。香ばしく焼き上げた焼手羽と出汁のしみたおでんにより、同じ鶏から生まれた焼くと煮るを交互に楽しめるとしている。

店舗情報と会社概要

販売店舗の概要は以下の通り。

• 店舗名：焼手羽専門店「トリノイロ」笹塚店
• 所在地：東京都渋谷区笹塚1-47-1 フレンテ笹塚1F
• 営業時間：16:00～23:00（無休）

運営会社の概要は以下の通り。

• 会社名：株式会社イーストン
• 所在地：北海道札幌市北区北12条西3丁目2-13
• 代表者：代表取締役 大山泰正
• 創立：1990年7月
• 資本金：4,800万円
• 事業内容：札幌を中心に仙台・関東エリアで飲食店を経営（48店舗）
• URL：https://www.eastone.co.jp/

本記事は株式会社イーストンの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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