東京都中央区に本社を置くRX Japan合同会社（代表執行役員社長：田中岳志）は、2026年11月18日（水）～20日（金）に東京ビッグサイトで、日本唯一の飲料専門展である第11回 ドリンクジャパンおよび食品工場 Week 東京を開催する。飲料や酒類、食品の研究開発から製造・物流に至る全工程を網羅し、最新のAIテクノロジーを活用した品質管理や工場の自動化、環境技術などを提示する場となる。2026年10月の酒税一本化や原材料費高騰、人手不足といった業界課題への対応を図る。

飲料・食品開発と工場課題に対応する2つの展示会で構成

展示会は、飲料や酒類の専門展と、工場の課題解決に特化した展示会の2つで構成される。

日本唯一の飲料専門展であるドリンクジャパンには、飲料、酒類、液状食品の開発・製造技術が集結する。香料や果汁などを扱う原料・素材ゾーンのほか、製造・充填設備、クラフトビールゾーンなどが設けられる。

食品工場の課題解決を目指す食品工場 Week 東京は、以下の5展で構成され、現場の自動化や環境対策などの課題に対応する。

• 食品工場の自動化・DX展
• 食品安全・衛生イノベーション展
• 食品の冷凍・冷蔵技術フェア
• 食の資源循環・環境対応フェア
• 食品工場の安全対策・環境改善フェア

AIによる味の数値化や外国人材向け翻訳など注目の出展技術

会場では、業務効率化や付加価値向上を支援する各種技術が出展される。

株式会社ExtenDは、ダイヤモンドセンサーとAIを用いて液体の味の指紋を数値化する液体AIソムリエを出展する。人の感覚に頼りがちなフレーバー開発や品質管理をデータ化し、属人化の解消と商品開発の迅速化を目指す技術となる。

三菱電機株式会社は、特許技術を用いたしゃべり描き翻訳を展示する。工場などで増加する外国人労働者とのコミュニケーション課題に対応し、現場の指示出しや教育をスムーズにすることで現場DXを推進する。

飲料容器分野では、大塚テクノ株式会社によるラベルレスボトル技術や、昭和貿易株式会社が扱う輸出入向けのワンウェイPETケグ Doliumなど、脱炭素や物流効率化に向けた製品が出展社として紹介される。

特別企画「クラフトビール ジャパン」を同時開催

2026年10月1日の酒税一本化直後の時期に合わせ、クラフトビール業界に向けた特別企画「クラフトビール ジャパン ～ 学ぶ・飲む・つながる ～」も行われる。業界団体の監修・協力のもと、以下の3企画が展開される。

全25講演が予定されているクラフトビールフォーラムでは、初来日となる米国のWayfinder BeerやNew York State Brewers Associationを招いた特別講演やパネルディスカッションを実施する。ヤッホーブルーイング、箕面ビール、Far Yeast Brewingなどのブルワリーや専門家も登壇し、「Hazy IPAの安定性向上」「容器内二次発酵」「社内官能評価者の育成」「最新の米国市場トレンド」などをテーマに知見を発信する。

東8ホール内には無料の試飲・体験エリアとしてCRAFT BEER FESTA（powered by BEST BEER JAPAN）が設けられ、ハーヴェスト・ムーン、REPUBREW、BLACK TIDE BREWINGなどが出展する。

さらに会期2日目の11月19日（木）17:00からは、約200名規模の業界交流会CRAFT BEER CONNECTが開催され、ブルワリーやサプライヤー、メーカー、流通関係者によるネットワーキングの場が提供される。

開催概要

• 展示会名：第11回 ドリンクジャパン ／ 食品工場 Week 東京（旧称：フードテック Week）
• 会期：2026年11月18日(水)〜20日(金) 10:00〜17:00
• 会場：東京ビッグサイト
• 主催：RX Japan合同会社
• 共催：一般社団法人 全国清涼飲料連合会
• 特別協力：株式会社ビバリッジ ジャパン社
• 来場者数：約13,000名（予定）
• 入場料：無料（事前の来場登録が必要）
• 公式Web：https://www.drinkjapan.jp/ 、https://www.foodtechjapan.jp/tokyo/ja-jp.html

本記事はRX Japan合同会社の発表をもとに作成されています。