ホテルニューオータニ大阪は、2026年10月28日（水）から11月29日（日）までの期間限定で、大阪の食文化の象徴である「ソース」をテーマにした2種類のオリジナルカクテルを販売する。関西エリアを訪れるインバウンド旅行者の増加や、その土地ならではの食文化および「旨味（Umami）」への関心の高まりに応える企画として展開される。館内のメインバー「キャッスル」およびスカイラウンジ「フォーシーズンズ」にて、それぞれ異なる一杯が提供される。

出汁やソース、紅ショウガを取り入れた2種のカクテル

メインバー「キャッスル」では、砂川拓海が手掛けた『たこ焼きFizz』を提供する。出汁の旨味を凝縮させた特製ウォッカに「たこ焼きソース」、ミルク、卵白をブレンドし、レモンジュースとジンジャーエールで仕上げたフィズスタイルのカクテルとなっている。濃厚な旨味やクリーミーさと、爽快な後味を両立させた仕立てとしている。

一方、最上階の18階に位置するスカイラウンジ「フォーシーズンズ」では、清水砂甫による『紅ショウガSaucetail』が登場する。生姜をじっくり漬け込んだインフュージョンリキュールに、梅リキュールや梅酢、自家製ジンジャーシロップを合わせ、仕上げにソーダを加えた。紅ショウガの刺激と梅の甘酸っぱさを重ね、食前酒や夜景とともに楽しむ一杯として提案されている。

各カクテルの特徴を引き立てるフードメニューも用意されている。

• 揚げたこ焼き：『たこ焼きFizz』との組み合わせにより、双方のコクと出汁の風味が一体となるペアリング
• ポークカツサンドウィッチ：カツに絡むソースに『紅ショウガSaucetail』の酸味が調和するメニュー
• 北海道産サルシッチャ：脂の旨味を、酸味を加えたフィズスタイルの『たこ焼きFizz』ですっきりと洗い流す組み合わせ

担当バーテンダーの実績

今回カクテルを考案した2名は、コンテスト等で実績を残している。

砂川 拓海（メインバー「キャッスル」）

• 2026年7月：第12回 HBA / KOKUBU カクテルコンペティション2026 グランプリ（優勝）
• 2026年9月：第19回 ニューオータニホテルズ カクテルコンペティション 優勝
• 2026年10月：第10回 北海道産農産物を使った全国カクテルコンクール2026 札幌商工会議所会頭賞（3位）

清水 砂甫（スカイラウンジ「フォーシーズンズ」）

• 2024年11月：第12回 HBA /ジュニア カクテルコンペティション　キリンカップ2024　KIRIN特別賞
• 2025年2月：第18回　ニューオータニホテルズ　カクテルコンペティション　　ノンアルコールカクテル部門　グランプリ
• 2026年10月：第11回　 MONIN Cup Japan 2026　準優勝

販売概要

『スーパー大阪カクテルコレクション』の概要は以下の通り。

• 開催期間：2026年10月28日（水）～11月29日（日）
• 料金：各 ￥2,300（サービス料別）
• 提供内容：
• たこ焼きFizz：メインバー「キャッスル」（ロビィ階）
• 紅ショウガSaucetail：スカイラウンジ「フォーシーズンズ」（18階）
• 場所：大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪
• 予約・問合せ：
• メインバー「キャッスル」 06-6949-3245
• スカイラウンジ「フォーシーズンズ」 06-6949-3294
• 詳細URL：https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/recommend/cocktail/

※入荷状況等により、メニュー内容が一部変更となる場合がある。

本記事はホテルニューオータニ大阪の発表をもとに作成。