日と々と、静岡に「パンとエスプレッソと匠宿」を2026年10月24日オープンへ

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ベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」を展開する株式会社日と々と（東京都渋谷区神宮前、代表取締役：山本拓三）は、株式会社エイチ・アイ・エス（東京都港区、代表取締役社長：矢田素史）と進める「“47都道府県「ご当地パンエス」プロジェクト”」の第9号店として、静岡県静岡市に「パンとエスプレッソと匠宿」を2026年10月24日(土)にオープンします。

同店は株式会社創造舎（静岡県静岡市、代表取締役：山梨洋靖）が運営を担当します。日本最大級の伝統工芸体験施設「駿府の工房 匠宿」を中心とするエリアに出店し、食と工芸が融合した空間を提供する計画です。

里山の自然と伝統工芸が調和した空間

店舗が位置するのは、自然に囲まれた静岡市駿河区丸子の匠宿エリアです。「駿府の工房 匠宿」を中心に、飲食店やギャラリー、宿泊施設、温浴施設などが集まる地域となっています。

店内には駿河竹千筋細工の照明、お茶染めの暖簾、漆の壁などを設え、空間の装飾だけでなく食事の器にも工芸品を採用します。伝統工芸を「見る」だけでなく「使う」ことで魅力を体感できる場を目指すとしています。

運営元のオーナーは、日々の暮らしで使われてこそ価値が深まる伝統工芸をより身近に感じてもらうため、日常的に親しまれる「食」の場を通じて手仕事の温もりに触れる体験を提供したいと述べています。

静岡の食材や名物を取り入れた限定メニュー

「パンとエスプレッソと匠宿」では、静岡ならではの食材や名物を活用した限定のご当地メニューを提供します。看板商品であるリッチな食パン“ムー”を使ったトーストのほか、地元食材を組み合わせたピザやドリンクなどを揃えます。

主な限定メニューは以下の通りです。

• 桜えびとアボカドタルタルのムートースト（炒めた桜えびを混ぜたアボカドタルタルと桜えびを乗せたトースト）
• 鉄板フレンチトースト〜安倍川餅〜（“ムー”のフレンチトーストに安倍川餅とバニラアイスをトッピング）
• 静岡茶ムー（静岡茶を練り込んだ“ムー”にかのこ豆を合わせた一品）
• しらすと桜エビのピザ（しらすと桜エビにレモンのベシャメルソースを合わせたピザ）
• 季節のハニートースト（村本養蜂場のハチミツを使用）
• わさびチョコサンド（ホワイトチョコのガナッシュに静岡特産のわさびとマカダミアナッツを加えフランスパンにサンド）
• 静岡みかんソーダ（「静岡みかん」の果汁に炭酸とローズマリーを合わせたソーダ）
• ホットオレンジ（温めたオレンジジュースにエスプレッソを重ねたドリンク）

株式会社日と々とと株式会社エイチ・アイ・エスは2022年に独占パートナーとして業務提携を結び、海外ライセンス展開とともに、国内で“47都道府県「ご当地パンエス」プロジェクト”を推進しています。地域と店舗の魅力を結びつけることで、経済や社会、文化の動きを活発化させ、地域の維持発展を目指しています。

【店舗概要】

• 店舗名：パンとエスプレッソと匠宿
• 住所：静岡県静岡市駿河区丸子2990-5
• 電話番号：054-204-5215
• 営業時間：9:30〜18:00
• 定休日：火曜日（火曜祝日は営業、翌平日休業）
• Instagram：@bread.espresso.and.takumishuku

本記事は株式会社日と々とによる発表をもとに作成しています。内容は予告なく変更される場合があります。

Dellows News編集部

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