焼肉店などを展開する株式会社こじまは、2026年10月16日に焼肉こじまグループの全体接客研修を実施しました。直営店だけでなくフランチャイズ加盟店のスタッフも参加し、店舗運営の改善や人材育成を目的とした学びの機会を共有しました。

同社は「人生を豊かにし世の中に貢献する」という経営理念のもと、おいしい焼肉の提供に加えて、働く人の成長と地域に愛され続ける店づくりを目指しています。

現場の経験を個人の成長と信頼関係づくりにつなげる

店舗では、利用客の表情に気づくことや仲間への声かけ、状況に応じた臨機応変な対応が求められます。こじまでは、こうした日常の業務経験が接客技術の向上にとどまらず、信頼関係を築き課題に協力して向き合う力を育てると捉えています。仕事を通じた学びを個人任せにせず、研修や日々の指導に反映させる取り組みを進めています。

店舗を越えた共有と実践的な接客の検討

研修では遠山社長が登壇し、利用客を迎える場面から見送りまでの体験や、ホールとキッチンの連携について共有しました。

退店時の挨拶に当日の食事に合わせた一言を添えることや、店内の様子を観察して必要な情報を仲間に伝えるといった、スタッフが主体的に考えて実践できる行動が取り上げられました。研修で得た気づきを各店舗へ持ち帰り、通常の営業で試しながら仲間と話し合う積み重ねを重視しています。

今回の全体接客研修には、直営店に加えてフランチャイズ加盟店のスタッフも参加しました。加盟後もグループの仲間として学びの機会を共有することは、同社による加盟店支援の一環です。

商品や運営の仕組みを共有するだけでなく、働く人を育てることにも共同で取り組んでおり、地域や立場の異なるスタッフが知見を持ち寄りながら各店舗に適した接客を検討しています。

研修の実施概要

• 名称：全体接客研修
• 実施日：2026年10月16日
• 内容：お客様を迎える際の接客、お見送りの一言、店舗内の連携など

株式会社こじま 会社概要

• 会社名：株式会社こじま
• 代表者：代表取締役 児島雄太
• 所在地：大阪府藤井寺市御舟町12-17
• 設立：2021年1月6日
• 資本金：1,000万円
• 事業内容：焼肉店経営・フランチャイズ本部運営
• 公式サイト：https://kojima1978.jp/

本記事は株式会社こじまの発表をもとに作成しました。