北陸の冬の味覚として知られるズワイガニの漁が解禁を迎える。石川県産の雄である加能ガニや雌の香箱ガニが水揚げの時期に入り、加賀温泉郷の旅館や料理店などで提供される。

加賀市橋立漁港で水揚げされる加能ガニの特徴

石川県産のズワイガニの雄は「加能ガニ」と呼ばれており、青いタグがつけられる。日本海で獲れたカニは身がしっとりと甘く、甲羅内のミソが濃厚で風味豊かであることが特徴とされている。

さらに加賀市橋立漁港で水揚げされるカニには、金文字で漁港名と漁船名が記された黒いタグがつけられ、品質と産地が保証される。橋立漁港は漁場が沖合数十キロほどと近く、夜に出航した船が漁を終えて翌日の日中には帰港する。朝ではなく夕方に競りが行われることも特徴で、鮮度を保ったまま料理店や旅館へ届けられる。

2種類の卵を味わう香箱ガニとそれぞれの漁期

ズワイガニの雌は「香箱ガニ」と呼ばれる。濃厚な味わいの「内子」と、ぷちぷちとした食感の「外子」という2つの卵を持ち、雄とは異なる味わいがある。価格は雄に比べてリーズナブルである一方、自然保護のため漁期は短く定められている。

ズワイガニの漁期間は以下の通り。

• 雄（加能ガニ）：11月6日～翌3月20日
• 雌（香箱ガニ）：11月6日～12月29日

加賀温泉郷での提供と各種窓口

加能ガニや香箱ガニは加賀温泉郷の旅館や料理店で提供される（地元産のカニは予約推奨とされている）。観光に関する問い合わせ先および組織の概要は以下の通り。

加賀温泉郷の観光に関するお問い合わせ

• 加賀市観光情報センター KAGA旅・まちネット
• TEL 0761-72-6678（8：45～17：30）/ 年中無休
• 公式サイト：https://www.tabimati.net

情報発信元

• 一般社団法人加賀市観光交流機構
• ＴＥＬ0761-72-0600（8：30～17：15）/平日のみ
• 公式サイト：https://kaga-kikou.jp/

本記事は一般社団法人加賀市観光交流機構の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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