株式会社京はやしやは、京はやしや各店と日比谷 林屋新兵衛において、新作の絞りたてモンブランパフェを2026年10月1日（木）から11月23日（月・祝）まで数量限定で販売します。

同時に、秋の定番商品である和もんぶらん 栗の販売も開始します。

構成を一新した新作 絞りたてモンブランパフェ

絞りたてモンブランパフェの頂上には、国産栗のペーストと甘さを控えて炊き上げた白あんを合わせた特製モンブランクリームが使用されています。各店舗で仕込み、注文を受けてから一杯ずつ細く絞り出して提供されます。

今年のパフェは構成を一新し、白ワインとカルダモンで煮た洋梨のコンポートが重ねられています。グラスの底から、お茶のゼリー、生クリーム、ラム酒シロップを染み込ませた生地、洋梨のコンポート、クランブル、お茶のクリームと層が続き、中央にはミルクパンナコッタ、カシスソース、アイスが組み合わされています。仕上げにはモンブランクリーム、生クリーム、カシスソース、渋皮栗、南天がのせられています。

店舗ごとに異なる3つの仕立て

パフェは取り扱い店舗によって異なる味わいで提供されます。

• 日比谷 林屋新兵衛：ほうじ茶アイスを合わせたほうじ茶づくしの構成で、ソースはカシスにフランボワーズを合わせた仕立て。逆末広がりのグラスで提供。
• 京はやしや 京都店：アッサムの紅茶ゼリー、紅茶クリーム、紅茶アイスにプレーン生地を合わせた紅茶仕立て。
• 京はやしや タカシマヤ タイムズスクエア店・そごう横浜店：ほうじ茶のゼリー・生地・クリームに、ミルクアイスを合わせた構成。丸みのあるグラスで提供。

同時発売となる和もんぶらん 栗は、厚焼き最中皮にほうじ茶チョコレートをかけたもなかわショコラを土台にしています。その上にみかんソース、栗のババロア、ブランデーシロップを染み込ませたほうじ茶生地を重ね、自家製のほうじ茶生クリームと何層ものモンブランクリームで仕上げられています。

日比谷 林屋新兵衛では店内で製造する自家製ほうじ茶アイスが添えられ、京都店では紅茶生クリームとプレーン生地を合わせた紅茶仕立てにミルクアイスが添えられます。なお、12月1日（火）からは和もんぶらん 抹茶に切り替わる予定です。

商品情報と販売店舗

絞りたてモンブランパフェ

• 販売期間：2026年10月1日（木）～11月23日（月・祝）※数量限定
• 価格（京はやしや 各店）：単品 2,250円（税込）、お茶セット 2,690円（税込）
• 価格（日比谷 林屋新兵衛）：単品 2,300円（税込）、お茶セット 2,740円（税込）
• アレルギー：乳、卵、小麦（そのほか推奨品目として、ゼラチン、アーモンド）

※アルコール（ラム酒、白ワイン）を使用しています。

和もんぶらん 栗

• 販売期間：2026年10月1日（木）～11月30日（月）※数量限定
• 価格（京はやしや 各店）：単品 2,600円（税込）、お茶セット 3,040円（税込）
• 価格（日比谷 林屋新兵衛）：単品 2,650円（税込）、お茶セット 3,090円（税込）
• アレルギー：乳、卵、小麦（そのほか推奨品目として、オレンジ、大豆、ゼラチン）

※アルコール（ブランデー）を使用しています。

提供店舗

• 日比谷 林屋新兵衛（東京ミッドタウン日比谷 2F）
• 京はやしや 京都店
• 京はやしや タカシマヤ タイムズスクエア店（新宿タカシマヤ タイムズスクエア 本館12階）
• 京はやしや そごう横浜店（そごう横浜店 10階）

※京はやしや各店と日比谷 林屋新兵衛では、一部の盛り付けと価格が異なります。

会社概要

• 商号：株式会社京はやしや
• 創業：1753年（宝暦3年）
• 事業内容：・茶の販売　・飲食店舗運営　・菓子製造

本記事は株式会社京はやしやの発表をもとに作成。