北海道有数の小麦産地・月形町から誕生。「ゆめちから」100％使用の北海道ご当地ラーメン4種を発売

月形町産ゆめちから100％のラーメン開発道の駅275つきがた等で販売へ

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レッドホースコーポレーション株式会社は、月形町農業協同組合（JA月形町）と連携し、北海道月形町産小麦「ゆめちから」を100％使用した熟成乾燥麺のラーメンを開発しました。2026年9月14日よりふるさと納税返礼品としての寄附受付を開始し、道の駅275つきがたで販売を始めています。今後はJA月形町の店舗やオンラインショップ、同社ECサイト「サトカラ」などへ販路を順次拡大していく予定です。

月形町産小麦の特産品化を目指しJA月形町と共同開発

北海道月形町はパンなどの原料となる超強力粉小麦「ゆめちから」をはじめとする良質な小麦の栽培が盛んな地域ですが、多くは製粉原料として出荷され、地域特有の商品として活用される機会は限られていました。こうした状況を受け、JA月形町では地元産小麦を活かした商品開発や道の駅などでの販売ラインアップ拡充を模索していました。そこで地域創生を基幹事業とするレッドホースコーポレーションが、常温保存や流通がしやすいラーメンの製品化を提案し、JA月形町が製粉、同社が商品開発を担当する共同開発が始まりました。

単一産地の製粉体制と超強力粉100％の製麺

プロジェクトでは月形町産小麦100％での商品化を目指し、他産地の原料とのブレンドを避けるため、少量かつ単一産地での加工に対応できる製粉事業者と交渉を重ねて専用の体制を整えました。さらに、一般的な製麺で行われる品質安定化のための薄力粉のブレンドは行わず、「ゆめちから」の超強力粉のみを使用した製麺を追求し、試作を重ねて麺を完成させました。

3日間の熟成・乾燥で引き出した食感と風味

たんぱく質含量が高い「ゆめちから」の特長を活かすため、3日間かけて熟成・乾燥させる製麺法を採用しています。最適な温度と湿度管理のもとで熟成させることで、滑らかさや弾力、コシを引き出し、生麺に近い食感を再現したとしています。

北海道各地の味を再現した4種類のラインアップ

スープは北海道各地で親しまれている味わいを中心に揃え、以下の4種類が展開されています。

札幌味噌ラーメン：濃厚な味噌のコクと香りが広がる味わい
函館塩ラーメン：あっさりとした澄んだ塩スープの深い旨み
旭川醤油ラーメン：コク深い醤油の旨みを楽しめる芳醇な味わい
北海道帆立風味塩ラーメン：帆立の出汁が溶け込んだ磯の香り豊かな塩スープ

商品および販売概要

内容量：めん90g（各商品共通）＋スープ（※スープ内容量は商品ごとに異なります）
希望小売価格：各400円（税込）
発売日：2026年9月17日
販売チャネル：店頭販売（道の駅275つきがた）、ふるさと納税（4種食べ比べセットは最低寄附額7,000円～、各種24個セットは最低寄附額23,000円）

発表元の概要

会社名：レッドホースコーポレーション株式会社
本社：〒130-0015 東京都墨田区横網1-10-5 KOKUGIKAN FRONT BUILDING 2階
設立：1964年3月
代表者：代表取締役山田健介
事業内容：地域産業支援及び活性化事業、コンシューマー事業、インバウンド支援事業
URL：https://www.redhorse.co.jp/

本記事はレッドホースコーポレーション株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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