セント レジス ホテル 大阪、ミシュラン二つ星「サン・ピエール」特別コースを11月提供へ

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セント レジス ホテル 大阪は、シンガポールのミシュラン二つ星レストラン「Saint Pierre（サン・ピエール）」の開業25周年を記念した特別ダイニングシリーズ「Saveurs des Saints（サヴール・デ・サン）」を開催します。期間は2026年11月20日（金）から22日（日）までの3日間で、ホテル内のブラッスリー「RÉGINE（レジーヌ）」が舞台となります。モルディブやクアラルンプールを巡ってきたアジア横断企画の締めくくりとして、日本の旬の食材を取り入れたコース料理や限定ワークショップが提供されます。

開業25周年を記念したアジア横断ダイニングシリーズ

「サヴール・デ・サン」は、オーナーシェフのエマニュエル・ストルーバン氏が率いる「サン・ピエール」の開業25周年を記念し、アジアのセントレジスホテル＆リゾートを巡る企画です。これまでにセントレジス・モルディブ・ヴォンムリリゾートやセントレジス・クアラルンプールで開催されてきました。

今回の会場となるブラッスリー「RÉGINE」は、東京・六本木のミシュラン二つ星レストラン「リューズ」のオーナーシェフである飯塚 隆太氏が料理監修を務めています。「ミシュランガイド京都・大阪2026」のセレクテッドレストランにも選出された店舗で、アジアを巡る美食の旅のフィナーレが実施されます。

日本の秋の食材を取り入れた限定コース

2026年11月20日（金）と21日（土）には、25年にわたり磨かれたシグネチャーディッシュをベースに、日本の秋の味覚を織り交ぜた特別コースが提供されます。

ランチでは、ロブスターにシードルのブールブランソースを添え、聖護院大根の茶碗蒸しとすだちを合わせた料理などが並びます。ディナーでは、フォアグラテリーヌのほか、旬のマナガツオや天然きのこなどを用いたコースが用意されます。また、両時間帯ともに、ストルーバン氏がメンバーを務める「ドン ペリニヨン ソサエティ」にゆかりの深いドン ペリニヨンをはじめ、シャンパンやワインのペアリングプランも揃えられています。

12名限定のキャビアとドン ペリニヨンのワークショップ

最終日の11月22日（日）には、12名限定の特別企画「シェフズ・アット・ザ・テーブル − キャビアワークショップ −」が2階で開催されます。

内容は4種類のキャビアの食べ比べと、2種のヴィンテージ ドン ペリニヨンの飲み比べで構成され、シェフとの対話とともにマリアージュを体験するプログラムとなっています。

開催概要

「サヴール・デ・サン by サン・ピエール」ランチ＆ディナー

• 期間：2026年11月20日（金）ディナー、2026年11月21日（土）ランチ・ディナー
• 時間：ランチ 11:30ドアオープン／12:00ご挨拶／12:15スタート、ディナー 18:30ドアオープン／19:00ご挨拶／19:15スタート
• 料金：ランチコース 18,000／ワインペアリングコース 25,000、ディナーコース 33,000／ワインペアリングコース 50,000（消費税込み）
• 場所：ブラッスリー「RÉGINE」 1階

「シェフズ・アット・ザ・テーブル　- キャビアワークショップ」

• 期間：2026年11月22日（日）
• 時間：12:30～（ドアオープン12:00）
• 料金：お1人様 48,000（消費税込み）
• 場所：ブラッスリー「RÉGINE」 2階
• 定員：12名様限定
• 内容：4種のキャビア食べ比べ／2種のヴィンテージドンペリニヨンの飲み比べ

本記事はセント レジス ホテル 大阪の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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