株式会社hitosumiは、2026年10月22日（木）に東京都品川区北品川でスペシャルティコーヒースタンド「hitosumi coffee stand」をオープンする。旧東海道・品川宿の面影が残るエリアに位置し、テイクアウトを中心に一杯ずつ丁寧に抽出したスペシャルティコーヒーを提供する。抽出へのこだわりと待ち時間の短縮を両立させるため、WEBでの事前オーダーサービスを導入する予定だ。

WEB事前オーダーで丁寧な抽出とスムーズな提供を両立

同店では、コーヒー豆の個性や風味を引き出すために一杯一杯の丁寧な抽出を行う一方で、忙しい日常でも利用しやすい工夫を取り入れている。抽出にかける時間を惜しまず、利用客を待たせる時間を短縮する取り組みとして、WEB事前オーダーサービスを採用した。

利用客は来店前にスマートフォンから受け取り時間を指定して注文を行うことで、スムーズにコーヒーを受け取ることができる。メニューは気分や好みに合わせて選べるスペシャルティコーヒーのほか、コーヒーに添える軽食としてホットサンドも用意される。

日常に寄り添う店名への思いとテラス席を備えた空間

店名の「hitosumi」は、日本語の「ひとすみ（一隅）」に由来する。江戸時代に東海道第一の宿場「品川宿」として栄えた北品川の街の一角から、日々の暮らしに寄り添う一杯を届ける思いが込められている。コーヒーを特定の愛好家だけのものにせず、気軽に立ち寄れる店舗を目指しているという。

店内は木目のカウンターと白を基調としたやわらかな空間を目指して設計されており、店舗前にはコーヒーを手に一息つけるテラス席も設けられる。

店舗情報

店舗および運営会社の概要は以下の通り。

• 店舗名：hitosumi coffee stand（ヒトスミ コーヒースタンド）
• オープン日時：2026年10月22日（木）10:00〜
• 所在地：東京都品川区北品川1-22-19 1F
• アクセス：京急 北品川駅から徒歩2分
• 営業時間：7:45〜16:00
• 定休日：火曜定休（店舗カレンダーにより他に水曜または土曜に店休日があります）
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/hitosumicoffee/

運営を行う株式会社hitosumiは東京都品川区北品川1-22-19に拠点を置き、飲食店の経営やコーヒー関連商品の製造・販売、ECサイト企画運営などを手掛けている。

本記事は株式会社hitosumiの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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